かぼちゃプリン

作り方

• 準備

  ・オーブンを170度に予熱しておく。
  ・湯せん焼き用に、お湯を用意しておく。

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  1　キャラメル

  キャラメル用のグラニュー糖と水を鍋に入れて、弱火〜中火で加熱してキャラメルを作る。

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  2

  デコ型に流して全体に広げる。

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  3　かぼちゃ

  かぼちゃは皮を剥いて一口大サイズにカットする。

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  4

  柔らかくなるまで茹でる。

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  5　プリン液

  卵にグラニュー糖を加えてホイッパーでよく混ぜる。

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  6

  牛乳と生クリームを鍋で沸騰直前まで温める。
  5の卵のボウルに加えてよく混ぜる

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  7

  4の茹でたかぼちゃを潰してペースト状にする。

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  8

  7のかぼちゃに、6のプリン液を少しづつ加えて混ぜる。
  ※かぼちゃもプリン液も温かい状態でこの作業まで行うのがオススメ。

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  9

  全てかぼちゃとプリン液がきれいに混ざったら、網で生地を漉す。

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  10　焼成

  2のキャラメルを敷いた型に、9のプリン液を流す。
  170度に予熱したオーブンで50分ほど湯煎焼きする。
  

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  11

  型を揺らして、中心が揺れなかったらオーブンから取り出し冷ます。

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  12

  型の周りにパレットナイフを入れて逆さにして型から取り出し完成。
  お好みのサイズにカットして、お召し上がりください。

※冷やす時間は含まない。
※ブリキの型は水分により錆びやすいため、使用後はよく洗ってしっかり乾かしてください。