★本格インドカレースパイスミックス★で作る、基本のチキンカレー

作り方

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  1　鶏肉下味

  鶏モモ肉は一口大にカットし、塩(ひとつまみ)、スパイスミックスの一部でマリネしておく。

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  2　チキンカレー

  ニンニク、ショウガはすりおろし、大さじ1の水と混ぜる。

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  3

  フライパンに大さじ1の油をひき、1の鶏モモ肉の皮目を下にして中火で焼く。
  皮目がキツネ色になったら裏返し、軽く火を通してお皿に取っておく。※中まで火を通さない。

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  4

  3の油が残ったままのフライパンにフライドオニオンと2を加え、ニンニクとショウガの黄色味がなくなるまで中火でしっかり炒める。
  焦げそうな場合は大さじ1の水を加えて炒める。

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  5

  トマト缶を加え、トマトの実を潰しながら水分が飛ぶまで中火でよく炒める。

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  6

  残りのスパイスミックスと塩を入れて手早く混ぜ合わせて中火で炒める。

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  7

  プレーンヨーグルトを加えて、強火でひと煮立ちさせる。中火に戻し、水分をしっかり飛ばしながら緩めのペースト状にする。
  ※粘度が出て、ペーストがまとまってくるまで。

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  8

  3の鶏モモ肉と肉汁をフライパンに戻し、ペーストとよく混ぜ合わせ中火で加熱する。

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  9

  強火にして水を加え、2分程度沸騰させたら弱火にしてフタをし、焦げないように時々かき混ぜながら約10分煮込む。
  フタを外し中火で約2分煮込む。お好みで塩味を調整して完成。
  ※鶏モモ肉が硬くなるので煮込みすぎに注意。
  ※お好みでショウガの千切りやパクチーのトッピングもおすすめです。