アガーで作るミルクプリン*ルビーグレープフルーツソース

作り方

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  準備

  ・材料を準備する。

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  1　ミルクプリン

  アガーとグラニュー糖をあわせる。

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  2

  よく混ぜ合わせる。

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  3

  小鍋に牛乳と2を加え、泡立て器でよく混ぜて溶かす。

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  4

  静かに混ぜながら、沸騰直前(90℃以上)まで温める。

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  5

  容器に注ぎ、粗熱がとれたら冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

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  6　ルビーグレープフルーツソース

  ルビーグレープフルーツは皮をむき、実の部分にV字に切り込みを入れながら、ひと房ずつ切り分ける。さらに3〜4等分に切って2cm角にする。(果汁は使用しない。)

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  7

  6にはちみつ、コアントローを加えてひと混ぜし、ラップをして冷蔵庫で15分以上冷やす。

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  8

  5のミルクプリンが完全にかたまったら、7のソースを汁ごと分け入れて完成!

※冷やし固める時間は含まない。