バターどら焼き

作り方

• 

  

  準備1

  ・材料を計量する。
  ・薄力粉とベーキングパウダー、重曹を合わせて振るっておく。
  ・黒糖も茶こしなどで振るっておく。

• 

  

  準備2

  ・あんことバターを合わせて丸めておく。
  バターはあんこに埋め込む感じでOKです。

• 

  

  1　生地作り

  溶いた卵にきび砂糖、黒糖を入れハンドミキサーで攪拌させる。

• 

  

  2

  白っぽくもったりするまで混ぜる。

• 

  

  3

  振るっておいた粉類を入れ、ホイッパーでぐるぐると優しく混ぜる。

• 

  

  4

  こめ油も加えてツヤが出るまでさらに混ぜる。生地は完成です。

• 

  

  5　焼く

  テフロンのフライパンを弱中火で予熱する。油は敷かない。
  一枚分が大さじ1杯になります。

• 

  

  6

  温まったフライパンに10cmくらいの高さから生地を落とす。
  直径6～7cmの円にする。生地を落としてすぐに形を整える。

• 

  

  7

  少しふつふつしてきたらひっくり返す。
  焼き色が付きやすい生地なので様子を見ながら焼いて下さい。

• 

  

  8

  ひっくり返したら、真ん中が高くならないようにヘラなどでほんの少しだけ押さえる。潰さない程度に。
  しっかりと焼き色が付いたら焼き上がりです。

• 

  

  9

  焼き上がった皮は乾燥しないようにすぐにラップに包む。

• 

  

  10

  残りも同じように焼きラップに包む。20～22枚(どら焼き10～11個分)の皮が出来ます。 粗熱を取る。

• 

  

  11 包む

  準備しておいたあんバターをサンドする。
  皮がほんの少し温かいかな?くらいの状態がベストです。

• 

  

  12

  あんバターをサンドしたらラップでギューっと包む。
  ※皮との馴染みも良くなりますし、美味しそうな形になります。
  ラップは幅22cmの小さめだと包みやすいです。

• 

  

  13　完成

  全て包んだら馴染ませる為に30分ほど常温で置いておく。
  完成です。