マフィン型で♪チョコレートのチーズケーキ

レシピID 20221226021703

マフィン型で作る小さなサイズのチョコレートチーズケーキです。
クリームチーズとチョコレートが合わさって、濃厚な味わいになっていますよ♪
ラムレーズンとラム酒で風味づけするのがポイント!
しっかりと冷蔵庫で寝かせて、味をなじませてから食べてくださいね◎

  • 初級レベル
  • 50分
  • オーブン
  • 火気

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作り方

  • 準備

    準備

    ・クリームチーズ、全卵は室温に戻す。
    ・Aは合わせて振るう。
    ・チョコレートは細かく刻む。
    ・ラムレーズンは汁気を軽く切った状態で計量する。
    ・オーブンに天板をセットした状態で190℃に予熱を入れる。

  • 1

    1

    小鍋に生クリームを入れ、中火で沸騰直前まで温める。
    刻んだチョコレートを加えて、よく溶かし、人肌程度まで冷ます。

  • 2

    2

    ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れ、ゴムベラでよく練る。
    なめらかになったら全卵を3回に分けて加え、ホイッパーで均一になるまで混ぜる。

  • 3

    3

    粗熱が取れた1を2のボウルに2回に分けて加えてホイッパーで混ぜ、均一になったらAの粉類を加えてダマがなくなるまで混ぜる。

  • 4

    4

    ラム酒、ラムレーズンを加えて、ラム酒が馴染むまで混ぜる。

  • 5

    5

    マフィン型にグラシンをセットし、4の生地を均等に流し入れる。
    190℃のオーブンで25分前後焼く。

  • 6

    6

    焼き上がったらマフィン型ごとケーキクーラーにのせて冷ます。
    触っても形が崩れない程度まで冷めたら型から外し、ラップをし、冷蔵庫で半日以上寝かせて出来上がり。

※生地の冷やし時間を除く。