サクふわ食感!メレンゲのルーラード

作り方

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  準備

  ・型にオーブン用シートを敷く。(30cm四方のオーブン用シートの四端に切り込みを入れるとセットしやすい)
  ・オーブンを130度に予熱する。
  ・白桃はキッチンペーパーに開けて水気を切り、一口大に切る。

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  1　メレンゲ

  ボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を3回に分けて加えしっかりとしたメレンゲにする。

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  2

  1にピスタチオを加え、ゴムベラで混ぜる。

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  3

  準備した型に2を入れ、パレットで広げる。

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  4

  3にアーモンドスライスを散らす。

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  5

  130度に予熱したオーブンで35分焼く。

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  6

  焼きあがって粗熱が取れたら、5を新しく用意したオーブンシートの上にひっくり返してのせる。ゆっくりと上のオーブン用シートを剥がす。

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  7　クリーム

  ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。

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  8　組み立て

  6の生地の手前に7のクリームを広げ、白桃を散らす。

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  9

  下に敷いてあるオーブンシートを使って、手前からロールする。

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  10

  巻き終わりを下にして、皿にのせる。お好みのサイズにカットして完成。

※生地を冷ます時間は含まない。