レシピID 20220904191423
海外で大流行しているジェンダーリビールケーキです。
元々はアメリカで、ベイビーシャワーの際に赤ちゃんの性別を発表する為に作られたケーキです。
日本でも是非、ご家族へのサプライズとして作られてはいかがでしょうか?
ふわふわのスポンジとレモンをきかせたバタークリームで爽やかな味わいです。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備
・型に敷紙を敷き込んでおく。
・オーブンを170℃に予熱する。
・スポンジ用のバターは溶かしておく。
1 スポンジ
卵にグラニュー糖を入れハンドミキサーで混ぜる。湯煎にかけて卵の温度が40℃位になるまで混ぜながら温める。
2
1の卵液が40℃になったら湯煎から外し、白くもったりとするまでハンドミキサーの高速で泡立てる。
3
ピンク、青などお好みの着色料を加えハンドミキサーの低速でゆっくりと混ぜる。色を馴染ませると同時にキメも整います。
4
薄力粉をふるい入れ、ゴムベラですくう様にして全体を混ぜ合わせる。溶かしバターを加え同じ様に合わせる。
準備した型に流し入れる。
5
170℃のオーブンで25分程度、焼成する。
焼きあがったら、網などに移して粗熱を取る。
6 バタークリーム
常温に戻したバターに粉砂糖を3回に分けて加えハンドミキサーでふわっとするまで、しっかりと攪拌する。
7
レモン汁を2回に分けて加えハンドミキサーでしっかりと攪拌する。バタークリームが固いとデコレーションしにくいので、その場合には少し湯煎するなどして固さを調整して下さい。
8 組み立て
焼成したスポンジが完全に冷めたら1cmの厚みに3枚スライスする。
9
開店台の上にスライスしたスポンジを置き、グラニュー糖とお湯を混ぜて作ったシロップを打つ。
10
バタークリームをパレットナイフで塗り広げ、2枚目のスポンジを重ねる。
ショートケーキの要領で、残りのスポンジとバタークリームを同じ様に組み立てる。
11
最後のスポンジをのせたらバタークリームで全体を覆う。側面はカードを使うと整えやすいです。
12
上に残ったバタークリームはパレットナイフで取り除く。
13
残りのバタークリームをピンクと青の2色に色づけて、口金をセットした絞り袋の中に2色とも入れる。この時、側面に絞れる様に少しバタークリームをそれぞれ残しておくと良い。
〇ポイント
バタークリームは搾り袋を広げて、ピンクと青をそれぞれ両端から入れます。カードで口金に向かって慎重に押し入れましょう。
14
円を描く様にケーキの上にバタークリームを絞り完成。
お好みで、残しておいたバタークリームをコルネ袋に入れて側面にドットを絞っても可愛いです。今回はトッピングにパステルカラーのミンツを飾りました。
<飾りつけ>
今回は、竹串に紐と印刷した紙でケーキトッパーを作って乗せました。
<ラッピング>
手提デコ箱(白無地)5号の箱にぴったり入ります。
パリとロンドン仕込みの先生による、美味しくてかわいいスイーツレシピ。
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