ジェンダーリビールケーキ

レシピID 20220904191423

海外で大流行しているジェンダーリビールケーキです。
元々はアメリカで、ベイビーシャワーの際に赤ちゃんの性別を発表する為に作られたケーキです。
日本でも是非、ご家族へのサプライズとして作られてはいかがでしょうか?
ふわふわのスポンジとレモンをきかせたバタークリームで爽やかな味わいです。

  • 中級レベル
  • 120分
  • オーブン
  • 火気

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※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。

材料

15cm 1台

合計金額

お支払合計が6,400円(税込)以上で送料無料です。

作り方

  • 準備

    ・型に敷紙を敷き込んでおく。
    ・オーブンを170℃に予熱する。 ・スポンジ用のバターは溶かしておく。

  • 1 スポンジ

    1 スポンジ

    卵にグラニュー糖を入れハンドミキサーで混ぜる。湯煎にかけて卵の温度が40℃位になるまで混ぜながら温める。

  • 2

    2

    1の卵液が40℃になったら湯煎から外し、白くもったりとするまでハンドミキサーの高速で泡立てる。

  • 3

    3

    ピンク、青などお好みの着色料を加えハンドミキサーの低速でゆっくりと混ぜる。色を馴染ませると同時にキメも整います。

  • 4

    4

    薄力粉をふるい入れ、ゴムベラですくう様にして全体を混ぜ合わせる。溶かしバターを加え同じ様に合わせる。
    準備した型に流し入れる。

  • 5

    5

    170℃のオーブンで25分程度、焼成する。
    焼きあがったら、網などに移して粗熱を取る。

  • 6 バタークリーム

    6 バタークリーム

    常温に戻したバターに粉砂糖を3回に分けて加えハンドミキサーでふわっとするまで、しっかりと攪拌する。

  • 7

    7

    レモン汁を2回に分けて加えハンドミキサーでしっかりと攪拌する。バタークリームが固いとデコレーションしにくいので、その場合には少し湯煎するなどして固さを調整して下さい。

  • 8 組み立て

    8 組み立て

    焼成したスポンジが完全に冷めたら1cmの厚みに3枚スライスする。

  • 9

    9

    開店台の上にスライスしたスポンジを置き、グラニュー糖とお湯を混ぜて作ったシロップを打つ。

  • 10

    10

    バタークリームをパレットナイフで塗り広げ、2枚目のスポンジを重ねる。
    ショートケーキの要領で、残りのスポンジとバタークリームを同じ様に組み立てる。

  • 11

    11

    最後のスポンジをのせたらバタークリームで全体を覆う。側面はカードを使うと整えやすいです。

  • 12

    12

    上に残ったバタークリームはパレットナイフで取り除く。

  • 13

    13

    残りのバタークリームをピンクと青の2色に色づけて、口金をセットした絞り袋の中に2色とも入れる。この時、側面に絞れる様に少しバタークリームをそれぞれ残しておくと良い。
    〇ポイント
    バタークリームは搾り袋を広げて、ピンクと青をそれぞれ両端から入れます。カードで口金に向かって慎重に押し入れましょう。

  • 14

    14

    円を描く様にケーキの上にバタークリームを絞り完成。
    お好みで、残しておいたバタークリームをコルネ袋に入れて側面にドットを絞っても可愛いです。今回はトッピングにパステルカラーのミンツを飾りました。

  • <飾りつけ>

    <飾りつけ>

    今回は、竹串に紐と印刷した紙でケーキトッパーを作って乗せました。

  • <ラッピング>

    <ラッピング>

    手提デコ箱(白無地)5号の箱にぴったり入ります。