カフェ風おやつ♪カフェモカプリン

レシピID 20220825203843

チョコレートとほろ苦いコーヒーを合わせた、カフェモカ味のプリンです♪
プリンと言っても、卵不使用、ゼラチンで冷やし固めるだけの簡単レシピになっています◎
泡立てた生クリームと合わせることで、口溶けの良い仕上がりになりますよ!
仕上げにホイップクリームとチョコレートソースをトッピングして召し上がれ♪

  • 中級レベル
  • 30分
  • 電子レンジ
  • 冷蔵庫
  • 火気

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※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。

作り方

  • 準備

    準備

    ・ゼラチンは冷水に振り入れ、冷蔵庫で10分以上ふやかす。
    ・チョコレートは、プリン用・ソース用をそれぞれ細かく刻む。

  • 1 カフェモカプリン

    1 カフェモカプリン

    鍋にAを入れ、かき混ぜながら中火で加熱し、一煮立ちさせる。

  • 2

    2

    一煮立ちしたら火を止め、50~60℃まで冷まし、ふやかしておいたゼラチンを加えてよく溶かす。

  • 3

    3

    ボウルに移し、氷水に当てて軽くとろみをつける。

  • 4

    4

    別のボウルに生クリームを入れ、氷水にあてて7〜8分立てにする。

  • 5

    5

    4を2〜3回に分けて3のボウルに加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。
    最後にゴムベラで混ぜムラをなくす。

  • 6

    6

    プリンカップに均等に流し入れ、しっかりと冷やし固める。

  • 7 ホイップクリーム

    7 ホイップクリーム

    カフェモカプリンを冷やしている間に、仕上げの準備をする。
    Bをボウルに入れ、氷水にあてて7〜8分立てにする。
    口金をつけた絞り袋に移す。

  • 8 チョコレートソース

    8 チョコレートソース

    Cを耐熱容器に入れ、電子レンジ600wで20~30秒加熱し、艶やかになるまで混ぜ合わせる。
    ※吹きこぼれに注意してください。
    軽く粗熱をとって、コルネに入れる。

  • 9 仕上げ

    9 仕上げ

    カフェモカプリンが冷えたら、プリンカップごとぬるま湯に数秒つけて、表面を軽く溶かす。
    スパテラなどで表面の縁をぐるりと一周外し、お皿に移す。

  • 10

    10

    ホイップクリームと、チョコレートソースをトッピングして、出来上がり。

※冷やし時間を除く