カフェ風おやつ♪カフェモカプリン

作り方

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  準備

  ・ゼラチンは冷水に振り入れ、冷蔵庫で10分以上ふやかす。
  ・チョコレートは、プリン用・ソース用をそれぞれ細かく刻む。

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  1　カフェモカプリン

  鍋にAを入れ、かき混ぜながら中火で加熱し、一煮立ちさせる。

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  2

  一煮立ちしたら火を止め、50~60℃まで冷まし、ふやかしておいたゼラチンを加えてよく溶かす。

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  3

  ボウルに移し、氷水に当てて軽くとろみをつける。

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  4

  別のボウルに生クリームを入れ、氷水にあてて7〜8分立てにする。

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  5

  4を2〜3回に分けて3のボウルに加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。
  最後にゴムベラで混ぜムラをなくす。

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  6

  プリンカップに均等に流し入れ、しっかりと冷やし固める。

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  7　ホイップクリーム

  カフェモカプリンを冷やしている間に、仕上げの準備をする。
  Bをボウルに入れ、氷水にあてて7〜8分立てにする。
  口金をつけた絞り袋に移す。

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  8　チョコレートソース

  Cを耐熱容器に入れ、電子レンジ600wで20~30秒加熱し、艶やかになるまで混ぜ合わせる。
  ※吹きこぼれに注意してください。
  軽く粗熱をとって、コルネに入れる。

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  9　仕上げ

  カフェモカプリンが冷えたら、プリンカップごとぬるま湯に数秒つけて、表面を軽く溶かす。
  スパテラなどで表面の縁をぐるりと一周外し、お皿に移す。

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  10

  ホイップクリームと、チョコレートソースをトッピングして、出来上がり。

※冷やし時間を除く