レシピID 20220622002250
ふわふわの台湾カステラをチョコレート味で作れるレシピです。
ポイントはしっかりとしたメレンゲを作ることと出来上がりなるべく早く側面の紙を剥がすことです。
出来上がりが一番ふわふわなので出来立てをお楽しみください。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
下準備
・型に型紙をセットしておく。
・牛乳と米油は湯煎で温める。
・チョコレートは湯煎で溶かしておく。
・オーブンは160℃に予熱しておく。
1
卵黄に牛乳と米油を加えてホイッパーでしっかり混ぜる。
2
1のボウルに米粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーを加えてホイッパーで混ぜる。
3
溶かしたチョコレートを3の生地に少しづつ加えて合わせながら混ぜる。
4
別のボウルに卵白とラカントシロップ、グラニュー糖を加えてツノが立つメレンゲを作る。
5
3のボウルに4のメレンゲを2、3回に分けて加え、合わせる。
混ぜすぎないようにゴムベラで切るように混ぜる。
6
型紙を敷いた型に生地を流して優しく平らにし、160度に予熱したオーブンで35分湯煎焼きする。
7
表面を優しく触って弾力があればオーブンから取り出し、ケーキクーラーなどの上で粗熱を折って完成。
※生地が萎まないように、周りの紙はなるべく早く外しましょう。
保坂あゆみさん
現役パティシエ。低糖質、ヴィーガン等の美味しくてヘルシーなお菓子を得意とする。
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