【プチ低糖質】チョコ台湾カステラ

作り方

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  下準備

  ・型に型紙をセットしておく。
  ・牛乳と米油は湯煎で温める。
  ・チョコレートは湯煎で溶かしておく。
  ・オーブンは160℃に予熱しておく。
  

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  1

  卵黄に牛乳と米油を加えてホイッパーでしっかり混ぜる。

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  2

  1のボウルに米粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーを加えてホイッパーで混ぜる。

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  3

  溶かしたチョコレートを3の生地に少しづつ加えて合わせながら混ぜる。

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  4

  別のボウルに卵白とラカントシロップ、グラニュー糖を加えてツノが立つメレンゲを作る。

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  5

  3のボウルに4のメレンゲを2、3回に分けて加え、合わせる。
  　 混ぜすぎないようにゴムベラで切るように混ぜる。

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  6

  型紙を敷いた型に生地を流して優しく平らにし、160度に予熱したオーブンで35分湯煎焼きする。

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  7

  表面を優しく触って弾力があればオーブンから取り出し、ケーキクーラーなどの上で粗熱を折って完成。
  ※生地が萎まないように、周りの紙はなるべく早く外しましょう。