レシピID 20220615075546
型いらずでできる、初夏に食べたいマンゴープリンです。たっぷりのマンゴーを使用しジューシーに、ココナッツミルクを入れることで、まろやかさやトロピカル感をプラスしました。みんなに喜ばれること間違いなしの絶品デザートですので、ぜひ家族団らんやパーティーの際にも作ってみてくださいね。
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準備
板ゼラチンは氷水に入れてふやかす。
マンゴーは解凍しておく。
●は全て合わせて溶かし、冷やしておく。
1 マンゴープリン
マンゴーはブレンダーにかけてピューレ状にする。
2
ココナッツパウダーは湯と合わせて溶かす。
3
鍋に1のマンゴーピューレ、2のココナッツミルクとグラニュー糖を入れてゴムベラで混ぜる。
4
混ぜながら加熱する。沸騰したら火を止めてふやかした板ゼラチンの水気を切って加え、溶かす。
5
ボウルに移し、氷水にあてて冷やす。液体が冷たくなったら、そのまま半日程冷蔵庫で冷やし固める。大皿や小さいカップに分け入れて冷やしても良い。
6 トッピング
スプーンですくって盛り付け、●とマンゴー、セルフィーユをトッピングして完成。
※冷やし固める時間は含めない
お菓子研究家・管理栄養士
大手料理教室の講師を5年間経験後、お菓子教室講師やアシスタントを経て、自宅で作りやすいお菓子レシピを発信中
「心とからだの栄養になるようなお菓子作り」をモットーに少しの量でも満足できるお菓子を提案します。
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