溶けないアイス

レシピID 20220606011041

アイスが室温で溶けるのは、融点(素材が溶ける温度)が関係しています。溶けないアイスで用いる「寒天」の融点は約7,80度〜(メーカーによります)。そのため、室温でも溶けません。40度近い夏場でも、手や洋服を汚すことなく美味しく楽しくアイスをいただけます。

  • 初級レベル
  • 20分
  • 冷凍庫
  • 火気

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材料

4本

合計金額

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作り方

  • 下準備

    型を水にくぐらせる。
    ※水の膜をはることで取り出しやすくなる。

  • 1

    1

    鍋に牛乳と粉寒天を入れて中火にかけ、耐熱のへらで混ぜながら一度沸騰させて弱火にし、さらに1分ほど加熱する。
    ※寒天を煮る時は吹きこぼれに注意。

  • 2

    2

    グラニュー糖を加え弱火のまま煮溶かし、溶けたら火をとめる。

  • 3

    3

    容器に1を等分し、好みのシロップを加えてよく混ぜる。

  • 4

    4

    それぞれ、3を型に流す。

  • 5

    5

    アイス棒を固定する。冷凍庫で4時間冷やし固める。
    ※しっかり冷やさないと型から抜けにくいので様子を見て時間は調節してください)

  • 6

    室温に3分ほどおいて縁を剥がしやすくしてから、アイスを取り出す。

※冷やす時間は含まない