米粉の黒糖ジンジャーアップルチーズケーキ

レシピID 20211010212427

黒糖としょうが、りんごをレンジで加熱し、チーズケーキに混ぜ込みました。キャラメルのような黒糖の風味と、しょうがのスパイシーな味わいがアクセント。秋〜冬のほっこりおやつ時間にぴったりな、ちょっと大人なチーズケーキです。
12cm底取れスクエア型で作っていますが、15cm底取れ丸型でも作れます。底が取れないタイプの型を使う場合は敷紙を敷いてくださいね。

  • 初級レベル
  • 80分
  • 電子レンジ
  • オーブン
  • 冷蔵庫

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材料

12cmスクエア型1台分

合計金額

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作り方

  • 下準備

    クリームチーズは常温に戻しておく。
    底が取れない型の場合は、型にクッキングシートを敷いておく。
    オーブンを180度に予熱する。

  • 1 黒糖ジンジャーアップル

    1 黒糖ジンジャーアップル

    りんごは皮つきのまま芯をのぞき、薄いいちょう切りにする。
    しょうがは皮をむいてせん切りにする。
    耐熱ボウルにりんご、しょうが、黒糖を入れる。

  • 2

    2

    ラップをして電子レンジ600Wで5分加熱する。
    粗熱がとれたら汁気を切る。

  • 3

    3

    オーブンは180℃に予熱する。
    ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムべらでやわらかく練り、グラニュー糖と黒糖を加えてよく混ぜる。

  • 4

    4

    卵を1つずつ加えて、その都度混ぜる。
    さらに生クリーム、米粉を加え、都度混ぜる。

  • 5

    5

    2の黒糖ジンジャーアップルを加えてさっくり混ぜる。
    型に流し入れ、180℃のオーブンで15分焼く。
    さらに、160℃に下げて45分焼く。

  • 6

    6

    オーブンから取り出し、型のまま冷ます。完全に冷めたら冷蔵庫で冷やし、ひと晩おいて型からはずす。
    お好みのサイズにカットして完成。