大豆たんぱくとフレッシュトマトの酢豚

作り方

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  下準備

  【A】の調味料を混ぜておく。トマトは8等分に、玉ねぎ・赤ピーマンは3cm角に、ズッキーニ・人参は乱切りにする。
  下味をつけた大豆たんぱく(大豆からあげ)を用意しておく。

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  1

  大豆たんぱくの汁気を手で握って軽くきり、片栗粉をしっかりとまぶし、油を多めに引いたフライパンでこんがりするまで揚げ焼きにする。

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  2

  大豆たんぱくを一旦取り出し、フライパンの余分な油を拭き取ったら、中火でトマト・にんじんを炒める。

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  3

  人参に火が通ってきたらズッキーニ・玉ねぎを加え、軽く和えたら蓋をして具材が柔らかくなるまで加熱する。

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  4

  パプリカと揚げた大豆たんぱくを加えて軽く炒め、合わせた【A】を加えて良くなじませ完成。