バレンタインのメレンゲポップス

レシピID 20210118225129

太田さちか 先生

太田さちか 先生

バレンタインは、メレンゲさえマスターすればたくさんの友チョコが作れます。お好みの形でそのまま焼き上げることができるメレンゲ。今回は、ハート形のポップスをご紹介します。楽しくラッピングをして、バレンタインを楽しんで!
バレンタインのメレンゲポップスのラッピングレシピはこちら

  • 中級レベル
  • 120分
  • オーブン

材料

ポップス6本分

合計金額

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作り方

  • 下準備

    下準備

    天板にクッキングシートを敷いておく。
    絞り袋(スロウバッグ)に、口金をそれぞれセットする。
    オーブンを100度に予熱する。

  • 1

    1

    ボウルに卵白と塩を入れ、ハンドミキサー中速で白っぽくなるまで泡立てる。

  • 2

    2

    グラニュー糖をティースプーン1杯分加えてさらに混ぜる。キメが整ったら、残りのグラニュー糖の半量加えて泡立てる。ツヤが出てきたら、残りのグラニュー糖を全て加えて泡立て、固いメレンゲにする。

  • 3

    3

    2のメレンゲの2/3量を別のボウルに取り分ける。茶こしを使って、純ココアを振り入れる。ゴムベラで混ぜ合わせる。

  • 4

    4

    口金をセットした絞り袋に、メレンゲ(プレーン)とメレンゲ(ココア)は2等分して入れる。

  • 5

    5

    キャンディースティックの先にメレンゲを少量つけ、クッキングシートに置く。

  • 6

    6

    メレンゲ(ココア)を「の」の字を書くように3箇所絞り出す。

  • 7

    7

    別の絞り袋に入れたメレンゲ(ココア)を、隙間を埋めるように絞る。

  • 8

    8

    メレンゲ(プレーン)を隙間を埋めるように絞り、ハートの形にする。アラザンを適宜まぶす。

  • 9

    100度のオーブンで1時間半焼く。焼きあがった後、オーブンの蓋を開けずにそのまま庫内で粗熱をとる。