サクサクほろり♡メープルとくるみの型抜きクッキー

レシピID 20201013150706

藤井 玲子 先生

藤井 玲子 先生

メープルの甘みとくるみの食感が、優しい味わいの型抜きクッキーです。
生地を伸ばして冷凍したら、好きなタイミングで焼けるのも嬉しいポイント◎
美味しく作るコツは、材料をしっかり冷やすこと。サクサク&ほろっと食感に仕上げられますよ!

  • 初級レベル
  • 20分
  • オーブン
  • 冷蔵庫

材料

直径3.5cmの菊型 30枚前後

作り方

  • 下準備

    下準備

    ・薄力粉、メープルシュガーパウダーはふるい、冷蔵庫で冷やす。
    ・バターは1.5cm程の角切りにし、冷蔵庫で冷やす。
    ・くるみは7-8mm角に刻む。(生の場合はローストする)

  • 1

    1

    フードプロセッサーに薄力粉、バター、メープルシュガーパウダー、塩を入れ、さらさらした状態になるまで攪拌する。

  • 2

    2

    卵を加え、攪拌し、細かいそぼろ状にする。

  • 3

    3

    くるみを加え、粉々にならないように、小刻みに数回攪拌する。

  • 4

    4

    台に出し、均一になるよう数回こね、
    四角くまとめ、ラップで包み、冷蔵庫で休ませる(30分〜)

  • 5

    5

    生地をオーブンシート(もしくはラップ)ではさみ、
    アクリルルーラーとめん棒で5mmの厚さに伸ばし、冷凍庫で冷やす(15分〜)

  • 6

    6

    お好みの型で抜き、シルパン(またはオーブンシート)に並べる。

  • 7

    7

    メープルシュガー(顆粒)をトッピングし、180度15分前後焼成。
    (写真はトッピング後、フォークで模様をつけています♪)

  • 8

    8

    ケーキクーラーにのせ、粗熱をとる。

※冷やし・焼成時間を除く

このレシピを見た人はこの商品を購入してます。