レシピID 20190719095539

洋菓子 ケーキ

基本のモンブラン 応用編 2(マロンクリーム)

初級レベル

20分

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TOMIZ

基本のモンブランの応用編!クリームを変えて作ってみましょう!
1つ目は、マロンクリームを使用したクリーム。2つ目は、マロンピューレを使用したクリームです。
お好みの組み合わせで秋スイーツを楽しみましょう♩

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直径約5.5cm 4個分

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基本のモンブランのレシピ
基本のモンブラン 応用編 1(土台)

作り方

  • 【マロンクリーム使用】1

    マロンクリームに8分立てにした生クリームを加えて混ぜ合わせる。
    この際混ぜすぎると分離するので注意する!

  • 2

    最後にラム酒を加えてさっくりと馴染むように混ぜて風味をつける。

  • 【マロンピューレ使用】1

    マロンピューレをゴムベラでなめらかになるように混ぜ、粉糖を加えてむらが無いように練り混ぜる。

  • 2

    バターを加えてむらが無いように混ぜ合わせる。

  • 3

    最後にラム酒を加えてしっかりと馴染むように混ぜ合わせる。

TOMIZ

TOMIZで制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。そんな想いで作りました。
ぜひご覧いただき、日々のパン・お菓子作りにお役立てください。

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