渋皮栗たっぷりのパウンドケーキ

レシピID 20190622111457

栗の渋皮煮を贅沢にたっぷりと使ったパウンドケーキ。
アーモンドプードルとラム酒を加えた生地は、コクがありしっとりした大人の味わい。どこを切っても栗が必ず顔を出す、栗好きにはたまらないパウンドケーキはプレゼントなどにもぴったりです。

  • 中級レベル
  • 50分
  • オーブン

※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。

材料

cuoca×CHIYODAパウンド型(L) 1本分

合計金額

お支払合計が6,400円(税込)以上で送料無料です。

作り方

  • 準備

    準備

    ・バターと卵は常温に戻しておく。
    ・薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
    ・型にオーブン用ペーパーを敷いておく。
    ・オーブンを170℃に温めておく(予熱)。
    ・栗の渋皮煮を半分に切っておく。

  • 生地1

    生地1

    ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまで練る。きび砂糖を加え、ふんわりするまでよく混ぜる。

  • 2

    2

    ほぐした卵を少しずつ加え混ぜ、そのつどしっかりと混ぜ合わせる。
    ※分離しやすいのでハンドミキサーをおすすめします。お持ちでない場合は、ホイッパーを使ってください。

  • 3

    3

    ふるった粉類の1/3を加えてゴムべらでさっくりと混ぜ、ラム酒を加えてさらに混ぜる。

  • 4

    4

    残りの粉類を加えて混ぜ、粉気がなくなるまでゴムべらでさっくりと混ぜる。

  • 5

    5

    準備しておいた型に(4)の生地を1/3量入れて、表面を平らにする。栗の渋皮煮を半量まんべんなく並べる。同じように生地を1/3量入れ残りの栗を並べる。残りの生地を上に入れて、表面を平らにする。

  • 6

    6

    170℃に予熱したオーブンで50分焼成します。 (綺麗な割れ目に仕上げたい場合はオーブンに入れた後、10分経過したら一旦取り出して生地の真ん中にナイフで1本切り込みを入れ、オーブンに戻してさらに約40分焼く。) 竹串を刺して、ぬれた生地がついてこなければ、焼き上がり。型からはずし、ケーキクーラーにのせて冷ましてできあがり。

  • しっとりした味わいを楽しむなら

    ラップに包んで一晩冷蔵庫で休ませると、よりしっとりと落ち着いた味わいになります。