レシピID 20180317153818

パン 食パン・シンプルパン

抹茶のくるくるミニ食パン

初級レベル

90分

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オーブン

TOMIZ

抹茶のくるくるが可愛いミニ食パンです。

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3個分

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作り方

  • 準備

    バターは常温に出してやわらかくしておく。・パンを焼くタイミングに合わせてオーブンは200℃に予熱しておく。

  • 1

    ボウルに☆の強力粉、砂糖、塩を入れ、スケッパーでよく混ぜる。
    中央にくぼみを作り、水・インスタントドライイーストを入れる。
    スケッパーで粉と水を混ぜ合わせ、切るように混ぜていく。
    その後、粉気がなくなったら、手でひとまとまりにする。
    ひとまとまりになったらこね台の上に取り出し、手のひらで生地を台にこすりけるようにしてムラがなくなるまで繰り返す。
    生地のべたつきがおさまったら、ボウルに戻してバターを練りこんでいく。
    生地を10~15分くらいこねる。生地の表面がなめらかになったらこねあがり。
    キレイな面を上にして丸める。★も同じ様にして抹茶入り生地を作る。
    ボウルに入れてラップをして、オーブンの発酵機能などを使って、30℃くらいの暖かいところで約60分発酵させる。生地が2倍に膨らめば発酵終了

  • 2

    それぞれの生地を3分割し、軽く丸めて、ベンチタイム15分。

  • 3

    食パン型の内側にオイルスプレーを塗っておく。型より少し狭い幅にそれぞれの生地を伸ばす。長さは横の3倍程度。

  • 4

    抹茶入り生地と白生地を重ね、大納言かの子を50g敷き詰める。

  • 5

    手前から巻き込んで綴じる。

  • 6

    型に入れる。

  • 7

    オーブンの発酵機能などを使って35℃の温かいところで約30分発酵させる。
    生地のいちばん高いところが型から1㎝くらい出たら発酵終了 オーブンを160度に余熱する。

  • 8

    160度で15分~20分焼いてできあがり。

TOMIZ

TOMIZで制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。そんな想いで作りました。
ぜひご覧いただき、日々のパン・お菓子作りにお役立てください。

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