抹茶白玉金時

作り方

• 1.基本のシロップを作る

  鍋に水、グラニュー糖、きび砂糖、水あめを入れて火にかける。沸騰させて、砂糖が溶けたら火を止めて、そのまま冷ます

• 2.抹茶シロップを作る

  ミキサーに基本のシロップと抹茶を入れて撹拌し、容器に漉す。

• 3.白玉を作る

  ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加え、指先で練り混ぜる。 耳たぶ程度のやわらかさになったら丸め、指で軽くつぶす。

• 4.白玉を作る

  鍋に湯を沸かし、3の白玉を入れてゆでる。 白玉が浮き上がってきたら冷水にとる。

• 5.かき氷を作る

  器に氷を半分まで削り、基本のシロップをかけ、もう一度氷を削って1の抹茶シロップを回しかけ、ゆであずき、3の白玉をのせる。