レシピID 20170623163610

洋菓子 焼き菓子

オレンジレイヤーケーキ

中級レベル

70分

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オーブン

オーストラリア・マカダミア協会 

マカダミア風味とオレンジ風味の生地が何層にも重なったケーキです。

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18-0 ステンデコ缶底取 / 大 1台分

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作り方

  • 下準備

    オーブンを160℃に予熱。22cmケーキ丸型2つに紙を敷いておく。バターは柔らかくしておく。小麦粉、粉砂糖、ベーキングパウダーはふるっておく。

  • ケーキ1

    バターと砂糖を軽くふんわりするまで、ハンドミキサーで充分に混ぜる

  • 2

    卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜる

  • 3

    粉類、塩とベーキングパウダーを加え、さっくりと混ぜ合わせる

  • 4

    生地を2つのボウルに分け、1つのボウルにオレンジの皮の小片、もう1つのボウルにマカダミアを加え、どちらもさっくり混ぜ合わせる

  • 5

    オレンジの皮の入った生地を型の一つに入れ、マカダミアの入った生地をもう1つの型に入れ、共に表面をならし、なめらかにする

  • 6

    オーブンの中段で約30分焼く

  • 7

    約10分程で粗熱が取れたら、型から外し、ケーキクーラーの上で完全に冷ます

  • アイシング1

    バターがふんわり柔らかくなるまで混ぜ、クリームチーズと粉砂糖を加え、さらになめらかになるまで混ぜる

  • 2

    なめらかになったら、オレンジの皮の小片とオレンジジュースを加え、更になめらかになるまで混ぜる

  • 仕上げ1

    ケーキが冷めたら、それぞれ水平に半分に切る

  • 2

    マカダミア入りのスポンジを皿にのせ、アイシングを塗る

  • 3

    これにオレンジの皮入りスポンジをのせ、コアントロー半分をはけで塗る

  • 4

    更にアイシングを塗り、最後はオレンジの皮入りスポンジになるように、段々と層を重ねていく

  • 5

    アイシングの残りを表面、側面に塗る

  • 6

    ケーキの側面をマカダミア、表面を細く切ったオレンジ皮の甘露煮で飾り付ける

オーストラリア・マカダミア協会 

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