レシピID 20170620110525

洋菓子 焼き菓子

お茶クッキー

初級レベル

40分

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オーブン 冷蔵庫

TOMIZ

やさしくお茶が香ります。いつもの抹茶の分量より多めに入れるのがポイント。

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6~7cm大の型 約18枚

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作り方

  • 準備1

    薄力粉とお茶は粗めのザルでふるっておく。

  • 2

    バターと卵は常温に戻しておく。

  • 手順1

    ボウルにバターを入れ、ゴムベラでなめらかなクリーム状になるまで練る。

  • 2

    グラニュー糖を加えてよくすり混ぜる。

  • 3

    卵を溶いて2~3回に分けて加えながら、その都度よく混ぜ合わせる。

  • 4

    粉類を加え、練らずにさっくりと切るように混ぜ合わせる。

  • 5

    粉気がなくなってきたらひとまとめにし、ラップで包み冷蔵庫で1時間以上休ませる。

  • 6

    打ち粉をした台に生地を置き、手もみして少しずつ柔らかくしたら、麺棒で5mm厚さに伸ばす。

  • 7

    型で抜き、オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。※抜き型に打ち粉を軽くつけると抜きやすい。生地が柔らかくなってきたら、その都度冷蔵庫で30分ほど休ませながら作業するときれいに抜けます。

  • 8

    予熱した160℃のオーブンで12分程焼き、網の上で完全に冷ます。※大きいものは長めに焼く。

  • 9

    お好みでアイシングする。アイシングの作り方アイシングの塗り方参照。

TOMIZ

TOMIZで制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。そんな想いで作りました。
ぜひご覧いただき、日々のパン・お菓子作りにお役立てください。

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