お茶クッキー

作り方

• 準備1

  薄力粉とお茶は粗めのザルでふるっておく。

• 2

  バターと卵は常温に戻しておく。

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  手順1

  ボウルにバターを入れ、ゴムベラでなめらかなクリーム状になるまで練る。

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  2

  グラニュー糖を加えてよくすり混ぜる。

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  3

  卵を溶いて2～3回に分けて加えながら、その都度よく混ぜ合わせる。

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  4

  粉類を加え、練らずにさっくりと切るように混ぜ合わせる。

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  5

  粉気がなくなってきたらひとまとめにし、ラップで包み冷蔵庫で1時間以上休ませる。

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  6

  打ち粉をした台に生地を置き、手もみして少しずつ柔らかくしたら、麺棒で5mm厚さに伸ばす。

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  7

  型で抜き、オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。※抜き型に打ち粉を軽くつけると抜きやすい。生地が柔らかくなってきたら、その都度冷蔵庫で30分ほど休ませながら作業するときれいに抜けます。

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  8

  予熱した160℃のオーブンで12分程焼き、網の上で完全に冷ます。※大きいものは長めに焼く。

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  9

  お好みでアイシングする。アイシングの作り方、アイシングの塗り方参照。