ホームベーカリーでつくる 黒ごま&安納芋のパン 

レシピID 20160804100924

TOMIZ

TOMIZ

国産の黒煎り胡麻を贅沢に練り込み、安納芋グラッセを巻き込んだ身体に優しいパンです。表面にまぶした胡麻の香ばしい香りが口の中いっぱいに広がります!中の具材は甘納豆やチーズなどお好みでOK!胡麻好きにはたまらない!?焼きたてを是非味わってみてください♪

  • 初級レベル
  • 90分
  • ホームベーカリー
  • オーブン

材料

9個分

作り方

  • 作り方1

    作り方1

    ■印の後入れの具材以外を入れ生地コース、具材なしにセットする。※お手持ちのホームベーカリーの配合でお作りください。

  • 2

    2

    スタートして5分後に黒胡麻を投入する。

  • 3

    3

    生地のできあがり。

  • 4

    4

    打ち粉をした台にとりだし、手のひらで軽くガスをぬく。

  • 5

    5

    9分割する。

  • 6

    6

    表面を張らせるように丸め、固く絞った布巾をして20分休ませる。(ベンチタイム)

  • 7

    7

    安納芋グラッセは4等分にカットしておく。

  • 8

    8

    とじ目を下にして軽くガスを抜き、めん棒でのばす。とじ目を上にして安納芋グラッセを上1cmだけ残し、均等に散らす。

  • 9

    9

    手前から巻き込む。

  • 10

    10

    とじ目をしっかり閉じる。

  • 11

    11

    表面に霧吹きで水をかける。(ボウルに水を入れてくぐらせてもOK)

  • 12

    12

    とじ目を残し、胡麻を表面につける。

  • 13

    13

    とじ目を下にして天板に均等に並べる。

  • 14

    14

    ナイフで切り込みを3本入れる。暖かいところで2次発酵40~60分(約1.5倍位の大きさになるまで)※オーブン発酵の場合は35℃にセットする。2次発酵が終わる少し前に取り出し210℃に余熱する。

  • できあがり

    できあがり

    210度に余熱したオーブンで15分~20分焼く。焼きあがったらケーキクーラーなどにのせて粗熱をとりお召し上がりください。

  • お手軽!食パン

    お手軽!食パン

    食パン型でも♪(1)で食パンコース、具材なし、焼色は普通でセットし、スタートして5分後に黒胡麻を投入し、焼き上げる。レシピはこちら→ホームベーカリーでつくる 黒ごまパン

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