ホームベーカリーでつくる　黒ごま&安納芋のパン　

作り方

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  作り方1

  ■印の後入れの具材以外を入れ生地コース、具材なしにセットする。※お手持ちのホームベーカリーの配合でお作りください。

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  2

  スタートして5分後に黒胡麻を投入する。

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  3

  生地のできあがり。

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  4

  打ち粉をした台にとりだし、手のひらで軽くガスをぬく。

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  5

  9分割する。

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  6

  表面を張らせるように丸め、固く絞った布巾をして20分休ませる。(ベンチタイム)

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  7

  安納芋グラッセは4等分にカットしておく。

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  8

  とじ目を下にして軽くガスを抜き、めん棒でのばす。とじ目を上にして安納芋グラッセを上1cmだけ残し、均等に散らす。

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  9

  手前から巻き込む。

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  10

  とじ目をしっかり閉じる。

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  11

  表面に霧吹きで水をかける。(ボウルに水を入れてくぐらせてもOK)

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  12

  とじ目を残し、胡麻を表面につける。

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  13

  とじ目を下にして天板に均等に並べる。

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  14

  ナイフで切り込みを3本入れる。暖かいところで2次発酵40～60分(約1.5倍位の大きさになるまで)※オーブン発酵の場合は35℃にセットする。2次発酵が終わる少し前に取り出し210℃に余熱する。

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  できあがり

  210度に余熱したオーブンで15分～20分焼く。焼きあがったらケーキクーラーなどにのせて粗熱をとりお召し上がりください。

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  お手軽!食パン

  食パン型でも♪(1)で食パンコース、具材なし、焼色は普通でセットし、スタートして5分後に黒胡麻を投入し、焼き上げる。レシピはこちら→ホームベーカリーでつくる　黒ごまパン