作り方

• 準備1

  バターは室温に戻しておきます。

• 2

  薄力粉、ココア、アーモンドパウダーを合わせてふるっておきます。

• 3

  オーブンを180℃に予熱しておきます。

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  作り方1(クッキー生地)

  バターをクリーム状になるまでよく練り、グラニュー糖を加えさらによく混ぜ合わせます。

• 

  2

  卵黄をひとつずつ加え、混ぜ合わせていきます。

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  3

  ふるっておいた粉を(2)に加え混ぜ合わせます。

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  4

  生地を口金をセットした絞り袋に入れ、天板に直径3～4cmに丸く渦巻き状に絞ります。

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  5

  絞り終わりの部分にスライスアーモンドをのせます。

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  12

  180℃のオーブンで約15分焼きます。

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  6(ラズベリージャム)

  ラズベリー、グラニュー糖、レモン果汁を鍋に入れ、中火弱にかけ煮つめます。

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  7

  ラズベリーが煮崩れとろみがついたら、火からおろして冷まします。

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  8(組み立て)

  冷めたジャムを焼けたクッキーの裏面に塗り、もう1枚のクッキーでサンドします。