ベラヴェッカ

作り方

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  準備1

  漬けこみ(A)のドライフルーツは1.5cm角程度の大きさに揃えて手で割き、沸騰したお湯250gにスターアニスと一緒に入れて5分程度煮る。　

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  2

  ドライフルーツを取り出し、しっかり水気を切る。スターアニスは取り除く。煮汁はとっておく。　

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  3

  ナッツ類は適当な大きさに刻んでおく。

• 4

  水とグラニュー糖を鍋で沸かし、シロップを作っておく。

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  作り方1

  漬け込みフルーツ(A)と(B)、ナッツを合わせ、約2～3時間ほどねかせる。

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  2

  パン生地の粉類を合わせ、準備(1)でとっていおいた煮汁のうち、60gを加えて混ぜ合わせる。

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  3

  生地の表面がが滑らかになるまで捏ねたら、ひとまとめにする。
  約1時間程度、生地をねかせる。

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  4

  (2)に(1)の漬け込みフルーツとナッツを加え、全体がなじみ、粘り気がでてくるまで混ぜ合わせる。

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  5

  生地を4～5等分にし、棒状に成形する。(手に水をつけると作業性がよくなります)

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  6

  デコレーション用のドレンチェリー、ナッツ、ピスタチオを半割にしてトップに飾る。

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  7

  160℃に予熱したオーブンで約45～50分焼く。

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  8

  焼きあがったら、オーブンから取り出し、すぐにシロップを刷毛で塗り、冷ます。

• ポイント

  ※数日ねかせると味がなじみおいしくなります。薄くスライスしてお召し上がりください。