芋がらの煮つけ

Name: 芋がらの煮つけ
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: 芋がら 4〜5本; 油 大さじ1〜2; だし汁 1.5カップ; 砂糖 大さじ2; 醤油 大さじ3; 酒 大さじ2

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レシピID 100101

富澤商店

ずいきとも呼ぶ昔ながらの乾物です

初級レベル
60分

火気

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材料

3〜4人分

材料

芋がら 658円(税込): 4〜5本

油 950円(税込): 大さじ1〜2

だし汁: 1.5カップ

砂糖 426円(税込): 大さじ2

醤油 475円(税込): 大さじ3

酒: 大さじ2

合計金額

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作り方

準備1

芋がらは15分程水に戻し、たっぷりの熱湯で5〜10分ゆでて水にはなし、お好みの長さにカットします。えぐみが心配でしたら、茹でるときに唐辛子1本入れて茹でます。(農作物のため、茹で時間で柔らかくなる事もあるので注意)
作り方1

鍋に油を熱して芋がらを炒め、全体に油が回ったらだし汁を加えます。
2

砂糖・醤油・酒を加え、落としぶたをして中火でじっくり煮含めます。
芋がらのその他の使い方

うす味に煮たものを白和えや胡麻和え、味噌汁の具などに利用します。

富澤商店

富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
材料を扱っているお店ならではの、素材を活かしたレシピをご自宅でも!
美味しいお菓子やパン作り、お料理を楽しんでいただけるよう、わかりやすくポイントも解説しています。
誰かの作ることが楽しいと思うきっかけになれたら、美味しいで感じる幸せを世界中の人々と共感できたら、そんな想いでレシピ開発しています。
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