芋がらの煮つけ

作り方

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  準備1

  芋がらは15分程水に戻し、たっぷりの熱湯で5〜10分ゆでて水にはなし、お好みの長さにカットします。えぐみが心配でしたら、茹でるときに唐辛子1本入れて茹でます。(農作物のため、茹で時間で柔らかくなる事もあるので注意)

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  作り方1

  鍋に油を熱して芋がらを炒め、全体に油が回ったらだし汁を加えます。

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  2

  砂糖・醤油・酒を加え、落としぶたをして中火でじっくり煮含めます。

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  芋がらのその他の使い方

  うす味に煮たものを白和えや胡麻和え、味噌汁の具などに利用します。