ぎゅっと詰まったベーグルを作るには

成型時にきつめに巻きましょう

ベーグルは基本的には焼く前に一度ゆでることでぎゅっとした食感が生まれます。

よりぎゅっと詰まった食感にしたい場合、成形時にしっかりときつく巻く、または使う強力粉を変えてみましょう。

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