スポンジの口どけが悪く、生地がみっちりしてしまいます

粉選びも重要

生地の泡立てが足りないか、もしくは混ぜすぎてしまった可能性があります。
詳しくは「泡立ての見極め方法」をご覧ください。

また、スポンジに適した、軽い口どけに仕上がる粉を選びましょう。
スーパーバイオレットファリーヌなどがおすすめです。

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