レシピID 601401

和菓子 だんご・もち・練りきり

栗入り茶巾しぼり

初級レベル

30分

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冷蔵庫 火気

TOMIZ

かぼちゃフレークで作るブランデーが入った、ちょっぴり洋風茶巾絞りです。

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15個分

材料
15粒
150g
280cc
30g
栗甘露煮シロップ 40cc
大1/2

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作り方

  • 準備

    栗甘露煮を栗とシロップに分けておく。

  • 1

    かぼちゃフレークと水を練り合わせ、硬めの ペースト状にする。

  • 2

    そこへ上白糖に栗甘露煮のシロップを加え、火にかけ、木ベラでよく練り合わせる。火を止める前にブランデーを加え、混ぜ合わせる。

  • 3

    ラップに一個分の生地を取り、栗を入れピンポン玉より少し大きめに絞りながら形を整える。

  • 4

    粗熱を取って、冷蔵庫でしっかり冷やす。

TOMIZ

TOMIZで制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。そんな想いで作りました。
ぜひご覧いただき、日々のパン・お菓子作りにお役立てください。

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