ゼラチンプリン

Name: ゼラチンプリン
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Ingredients: 粉ゼラチン(小袋) 4g; 水 20cc; 全卵 1個; 卵黄 1個; グラニュー糖 50g; 牛乳 200cc; 生クリーム36% 50cc; バニラエッセンス 数滴

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レシピID 500801

富澤商店

オーブンを使用しない、冷やし固めるぷるぷるプリンです。

初級レベル
150分

冷蔵庫
火気

この著者のレシピ一覧

材料

プリンカップ90cc　5個分

材料

粉ゼラチン(小袋) 507円(税込): 4g

水: 20cc

全卵: 1個

卵黄: 1個

グラニュー糖 691円(税込): 50g

牛乳: 200cc

生クリーム36% 429円(税込): 50cc

バニラエッセンス 486円(税込): 数滴

合計金額

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作り方

準備

ゼラチン(4g)を水に(20cc)振り入れてふやかしておく。
1

ボウルに全卵、卵黄を入れ軽くほぐす。(卵は泡立てない。白身の塊がなくなる程度に混ぜる。)
2

鍋に牛乳とグラニュー糖を入れ火にかけ、沸騰直前で火を止め、ふやかしておいたゼラチンを入れて溶かす。
3

(1)に(2)の牛乳を2〜3回に分けて加え、ボウルに漉す。(漉さないと舌触りが悪くなる。)
4

(3)のボウルを冷水に当てながら、とろみがつくまで混ぜ、生クリームとバニラエッセンスを加え混ぜる。
5

プリンカップに(4)のプリン液を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。(約2時間)

富澤商店

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