ごまきな粉チョコレート

レシピID 405101

TOMIZ

TOMIZ

香ばしい白煎り胡麻と、こがしきな粉で作る2種類の和風素材で香ばしい薄い板状のチョコレートに仕上げます。

  • 初級レベル
  • 30分
  • 冷蔵庫
  • 火気

材料

17×13cm型1枚分

合計金額

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作り方

  • 準備

    玉子豆腐器やバット等平らな器にパラフィン紙を敷いておく。

  • 1

    1

    チョコレートとカカオバターを合わせて湯せんし、溶かしながら40〜45℃にする。

  • 2

    2

    (1)を33〜34℃になるまで冷水をあて冷やす。

  • 3

    3

    白胡麻・きな粉を加えよく混ぜる。

  • 4

    4

    2〜3mmの厚さになるように型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。

  • 5

    5

    チョコレートが固まったら、3×3cmの正方形にカットする。

  • ※

    冷蔵庫に入れる前に、ナイフ等でカットする筋目を入れておくと固まってからもカットがしやすくなります。