お菓子・パン作りの材料器具専門店、富澤商店。おかげさまで創業101周年
レシピID 400101
準備1
粉はふるっておく。
2
バターは溶かしておく。
3
卵を卵黄と卵白に分ける。
4
ロールケーキ型に敷紙をひいておく。
作り方1
卵黄に和三盆50gを入れ、白くなるまで良く混ぜる。
2
卵白に残りの和三盆30gを入れ、しっかりツノが立つまで泡立てる。
3
(1)の卵黄へ(2)のメレンゲを入れ、さらに混ぜる。薄力粉を入れへラで切るように混ぜる。さらに溶かしたバターを入れ混ぜる。
4
型に生地を流し入れ、180℃で10分焼成する。(焼き上がったら型から紙ごと網にとり、別の紙をかぶせ、あら熱を取ってから、紙をはがす。)
5
生クリームをしっかり角が立つくらいまで泡立てたら、ゆであずきを加え混ぜる。
6
スポンジ生地の上に(5)のクリームをのばし、ラップで巻いて冷蔵庫で冷やす。
7
ケーキの上に茶こしで和三盆糖(分量外)をふりかける。
TOMIZ
TOMIZで制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。そんな想いで作りました。
ぜひご覧いただき、日々のパン・お菓子作りにお役立てください。
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