作り方

• 準備1

  粉はふるっておく。

• 2

  バターは溶かしておく。

• 3

  卵を卵黄と卵白に分ける。

• 4

  ロールケーキ型に敷紙をひいておく。

• 

  作り方1

  卵黄に和三盆50gを入れ、白くなるまで良く混ぜる。

• 

  2

  卵白に残りの和三盆30gを入れ、しっかりツノが立つまで泡立てる。

• 

  3

  (1)の卵黄へ(2)のメレンゲを入れ、さらに混ぜる。薄力粉を入れへラで切るように混ぜる。さらに溶かしたバターを入れ混ぜる。

• 

  4

  型に生地を流し入れ、180℃で10分焼成する。(焼き上がったら型から紙ごと網にとり、別の紙をかぶせ、あら熱を取ってから、紙をはがす。)

• 

  5

  生クリームをしっかり角が立つくらいまで泡立てたら、ゆであずきを加え混ぜる。

• 

  6

  スポンジ生地の上に(5)のクリームをのばし、ラップで巻いて冷蔵庫で冷やす。

• 7

  ケーキの上に茶こしで和三盆糖(分量外)をふりかける。