和三盆のロールケーキ

レシピID 400101

和三盆を使用した上品な甘さのスポンジで、ゆであずきを合わせたクリームを巻き込んだ和風ロールケーキです。

  • 中級レベル
  • 60分
  • オーブン
  • 冷凍庫

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材料

ロールケーキ27cm 1台分

合計金額

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作り方

  • 準備1

    粉はふるっておく。

  • 2

    バターは溶かしておく。

  • 3

    卵を卵黄と卵白に分ける。

  • 4

    ロールケーキ型に敷紙をひいておく。

  • 作り方1

    作り方1

    卵黄に和三盆50gを入れ、白くなるまで良く混ぜる。

  • 2

    2

    卵白に残りの和三盆30gを入れ、しっかりツノが立つまで泡立てる。

  • 3

    3

    (1)の卵黄へ(2)のメレンゲを入れ、さらに混ぜる。薄力粉を入れへラで切るように混ぜる。さらに溶かしたバターを入れ混ぜる。

  • 4

    4

    型に生地を流し入れ、180℃で10分焼成する。(焼き上がったら型から紙ごと網にとり、別の紙をかぶせ、あら熱を取ってから、紙をはがす。)

  • 5

    5

    生クリームをしっかり角が立つくらいまで泡立てたら、ゆであずきを加え混ぜる。

  • 6

    6

    スポンジ生地の上に(5)のクリームをのばし、ラップで巻いて冷蔵庫で冷やす。

  • 7

    ケーキの上に茶こしで和三盆糖(分量外)をふりかける。