黒ゴマきな粉ロール

作り方

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  準備1

  材料を計量する。

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  2

  バターを常温に戻しておく。

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  作り方1

  ボウルにバター以外のパン生地の材料を入れてゴムべらで混ぜる。

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  2

  まとまってきたら作業台の上に出し捏ね、バターを加えさらに捏ねる。

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  3

  生地の表面を張らせるようにして丸く整え、ボウルに入れる。

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  4

  ボウルにラップをかけて2倍の大きさになりまで一次発酵(約50〜60分)させる。

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  5

  ガス抜きをし丸めなおす。(ベンチタイム20分)

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  6

  麺棒で18cm×21cmの長方形にのばす。

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  7

  表面にきな粉クリーム、黒ゴマを広げる。

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  8

  手前から巻く。

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  9

  全体を6等分してアルミカップに入れ、二次発酵(約25〜30分)させる。

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  10

  予熱した電気オーブンで180℃で12分焼く。

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  11

  冷めたらフォンダンを水で溶き、アイシングする。