固めむっちり　抹茶のデカプリン

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レシピID 20260304220843

おなつさん

抹茶の風味豊かな大きいプリンです。
ホワイトチョコを入れる事でむっちりと固く美味しくなりました♪
固めのプリンがお好きな方はぜひお試し下さい。

※ご自宅でお持ちの耐熱ガラス製の15㎝丸型を使用して撮影しています。

初級レベル
100分

オーブン
冷凍庫
火気

この著者のレシピ一覧

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※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。

材料

15㎝丸型　1台分

カラメル

スズラン印　グラニュー糖(てん菜100%) 513円(税込): 100g

水・・・30g

水・・・25g

プリン液

微粒子グラニュー糖 702円(税込): 75g

富澤商店　抹茶 1,296円(税込): 15g

卵・・・Mサイズ4個

牛乳・・・300g

ホワイトチョコ(クーベルチュールホワイトフレークカカオ40%(大東カカオ) ) 658円(税込): 80g

使用した型・道具

ポリカクックボール / 21cm 726円(税込): 1個

シルバー泡立　#8 2,288円(税込): 1本

ブリキデコ型　共底/ 5寸 726円(税込): 1個

18-8　共柄茶こし 638円(税込): 1個

合計金額

お支払合計が6,400円（税込）以上で送料無料です。

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作り方

1　カラメル作り

鍋やフライパンにグラニュー糖100gと水30gを入れ中火にかけ鍋をゆすりながら茶色く色づくまで熱する。
色付いたら火からおろし水25gを加える。
※最後の工程は水がはねるので火傷しないように気をつけて行って下さい。
2

型にカラメルを流し入れる。
※鍋はそのまま使うので洗わないでOK。
3　プリン液作り

ボウルに抹茶と微粒子グラニュー糖を入れホイッパーで混ぜる。
4

よく溶いた卵を少しずつ加えながらホイッパーで混ぜる。
5

泡立てないようにぐるぐるとホイッパーで混ぜる。
6

カラメルを作った鍋に牛乳とホワイトチョコを入れ中火にかけ温める。
※70～80℃くらいに温まればOKです。
7

6の牛乳を5のボウルに少しずつ加えながらホイッパーで混ぜる。この時も泡立てないようにぐるぐると静かに混ぜる。
※ホワイトチョコが入っているので泡が立ちやすいです。静かに混ぜて下さい。
8

2のカラメルの入った型に7のプリン液を茶こしなどで濾しながら入れる。
9

表面に泡がある場合はスプーンなどで泡を取り除く。
※見た目や食感が悪くなるのでなるべく取り除いて下さい。
10　焼成

オーブンを120℃に予熱しておく。
お湯(70℃くらい)を入れたバットなどに9の型を入れ、120℃のオーブンで75～80分ほど焼く。
11

焼き上がったら網に乗せ粗熱を取る。
粗熱が取れたら冷蔵庫で半日ほど冷やす。
12　型出し

容器の縁にナイフをぐるりと一周入れる。
13

お皿に逆さまに置き前後にゆすってプリンを取り出す。
14　完成

完成。
お好きな大きさにカットしてお召し上がり下さい。

※冷やす時間は含まない。

おなつさん

『美味しいは正義』をモットーにパン、お菓子作りをしています♪
あまり難しいレシピは私も苦手なので作りやすく美味しくを心がけています^^
手作りの楽しさワクワク感を共有出来たら良いなと思っております。
自宅ではイーストと自家製酵母を日によって使い分け、無理なくのんびりとパンお菓子作りを楽しんでいます。
ブログ『黒猫にゃんちゅと猫6匹』ではパン、お菓子、飼い猫の事などを綴っています。