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レシピID 20250825133646
トマトとチーズ風味の甘じょっぱいシフォンケーキ。
クリームチーズや生ハム・ルッコラなどを挟んでサンドイッチにアレンジしても美味しくいただけます。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・薄力粉はふるっておく。
・乾燥トマトは刻んでおく。
・焼くタイミングでオーブンを170℃に予熱しておく。
1 卵黄生地
ボウルに卵黄を入れて泡立て器でほぐし、オリーブオイルを少しずつ加えながらよく混ぜる。
2
トマトソースとチーズ粉末、塩を加えよく混ぜる。
3
ふるった薄力粉を加え、泡立て器でしっかりと混ぜる。
4 メレンゲ
別のボウルで、卵白をハンドミキサーで泡立てる。
空気を含んで白っぽくなってきたら、グラニュー糖を3回に分けて加えながら泡立て、つのが立つくらいのメレンゲを作る。
5 生地を合わせる
メレンゲの1/3量を3に加え、ホイッパーでなじませる。
6
残りのメレンゲをホイッパーで軽く混ぜて生地と混ざりやすいようになめらかにしてから加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。
7
白い筋がまだ残っているくらいで刻んだドライトマトを加えて混ぜる。
8
シフォンケーキ型に生地を流し入れる。生地を平らにならし、型の底を台に軽く3～4回叩きつけ、空気を抜く。
※少しずつ型に入れると空気が入りやすいので一気に流し入れてください。
9 焼成
170℃に予熱しておいたオーブンで約35分焼く。
表面がこんもりふくらんできつね色になったら焼き上がり。
10
焼き上がったらすぐに型ごと逆さにして冷ます。
11 型外し
ケーキが完全に冷めたら、シフォンナイフを上下に動かしながら、円柱部分を1周させる。同様に、型のまわりを1周させる。逆さにして型からはずし、底面と生地の間にシフォンナイフを差し入れて1周させ、底板をはずす。
12
出来上がり。
※冷ます時間は含まない。
富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。
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材料を扱っているお店ならではの、素材を活かしたレシピをご自宅でも!
美味しいお菓子やパン作り、お料理を楽しんでいただけるよう、わかりやすくポイントも解説しています。
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