モワルーショコラ

作り方

• 準備

  ・セルクルの内側に紙を入れ、ベーキングペーパーを敷いた天板に並べる。
  ・オーブンを160℃に予熱しておく。
  ・薄力粉をふるっておく。

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  1　モワルーショコラ

  ボウルにチョコレートとバターを入れ、湯煎にかけて溶かす。

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  2

  別のボウルに全卵を入れほぐす。
  グラニュー糖を加えて湯煎にかけながらホイッパーでよく混ぜ、グラニュー糖をしっかり溶かす。40℃くらいになるまであたためる。

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  3

  2を湯煎から外し、ハンドミキサーで泡立てる。

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  4

  ふるった薄力粉を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。

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  5

  1のボウルに4の生地を入れて、よく混ぜ合わせる。

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  6

  生地を絞り袋に入れ、1個あたり75gになるように準備した型に絞る。

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  7　焼成

  160℃のオーブンで15分ほど焼く。
  焼きあがったらセルクルを外し粗熱を取る。

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  8

  冷めたら紙を外し、ココアパウダーをふるって完成。