キャラメルバナナのアップサイドダウンケーキ

作り方

• 準備

  ・トッピング用のバナナは縦半分に切り、生地用のバナナはつぶしておく。
  ・生地用のバターと卵は、常温に戻しておく。
  ・薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
  ・オーブンは170℃に予熱しておく。

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  1　キャラメル

  グラニュー糖と水を鍋に入れて火にかけ、良い色になるまで焦がす。

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  2

  お湯を入れて混ぜ、バターも入れて溶かす。
  ※お湯を入れる際、熱い水蒸気が出ますのでやけどに注意してください。

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  3

  型に流して冷ましておく。

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  4　トッピング

  トッピング用にカットしたバナナを底に敷き詰める。

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  5　生地

  柔らかいバターに粉砂糖を加えてハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。

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  6

  卵を少しずつ加えて乳化させる。

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  7

  薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードルを加えてしっかりと混ぜる。

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  8

  生地用につぶしたバナナを加えて混ぜる。

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  9　焼成

  生地を4の型に流して平らにし、170℃に予熱したオーブンで45～50分焼く。

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  10

  竹串をさしてべたついた生地が付いていなければ焼き上がり。

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  11

  熱いうちにひっくり返して型をはずして冷ます。
  粗熱が取れたら完成。