宝笠ドゥノールで作る!基本のどら焼き　

作り方

• 準備

  ・薄力粉と重曹を合わせてふるっておく。

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  1　生地

  全卵に上白糖、ハチミツ、日本酒を入れてムラが無くなるまで混ぜ合わせる。

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  2

  ふるっておいた粉類を加えて、粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせる。

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  3

  水を入れてムラが無くなるまで混ぜ合わせる。

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  4

  混ぜ合わせた生地を、ストレーナーなどで濾す。

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  5

  濾した生地にラップをして冷蔵庫で1時間程度休ませる。

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  6　焼成

  フライパンに油を薄く引いて、中火で温める。

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  7

  しっかりとフライパンが温まったら、10㎝程度の円になるように生地を流し入れ表面に気泡が出てくるまで焼く。

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  8

  生地表面に気泡がぷくぷくとしたら、フライ返しで生地をひっくり返して生地に焼き色がつくまで焼く。

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  9

  焼きあがったらオーブンペーパーを敷いたバットなどに取り出して粗熱をとる。

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  10　仕上げ

  粗熱が取れたらお好みのあんこ(約50g)を挟んで完成。

※生地を休ませる時間は含まない。