基本のカトルカール

作り方

• 準備

  ・焼くタイミングに合わせてオーブンを190℃に予熱しておく。
  ・バターと全卵を常温に戻しておく。
  ・薄力粉はふるっておく。
  ・型に敷き紙を敷いておく。

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  1　生地作り

  常温で柔らかくしたバターに、砂糖を加えて混ぜ合わせる。

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  2

  ハンドミキサーで白っぽくなるまでホイップする。

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  3

  溶きほぐして常温に戻した全卵を数回に分けながら加え、その都度ハンドミキサーでしっかりと乳化させる。

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  4

  全ての全卵が合わさったら、ふるった薄力粉を加えて混ぜ合わせる。

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  5

  生地に艶が出てなめらかになるまで混ざったら、敷き紙を敷いたパウンド型に入れる。

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  6　焼成

  表面を平らにならして190℃に予熱したオーブンで10分焼成する。

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  7

  10分後、生地表面が少し焼き固まったところで、一度取り出す。ナイフで中央に切り込みを入れる。
  ※切り込みを入れることで綺麗な割れ目が出来ます。

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  8

  190℃のオーブンに再度入れ、20分焼成する。
  ※合計30分焼成する。

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  9

  綺麗な焼き色がついたらオーブンから出し、中心に竹串を刺して生っぽい生地がついてこなければ、焼き上がり。

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  10　完成

  型から外して網に移し粗熱をとり完成。
  すぐに食べるときはそのまま粗熱をとり、カットする。
  ※すぐ食べない場合は、ラップで包むとパサつきを防げます。