基本のビスコッティ

レシピID 20230802221638

イタリアの定番菓子!ビスコッティの基本レシピを紹介。
ビスコッティとは、イタリア語で「2度焼きした」という意味で、大きく焼いたクッキーをカットして、さらに中までしっかり焼く製法で作られます。
今回はアーモンドで作りましたが、お好みのナッツやチョコレートを入れるのもおすすめです。カリカリとした食感が楽しいビスコッティ。ぜひ作ってみてくださいね。

  • 初級レベル
  • 90分
  • 電子レンジ
  • オーブン
  • 火気

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材料

長さ約10㎝ 12本分

合計金額

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作り方

  • 準備

    ・オーブンを180℃に予熱しておく。
    ・電子レンジや湯煎を使用してバターを溶かしておく。

  • 1 ビスコッティ

    1 ビスコッティ

    アーモンドを軽く刻んでおく。

  • 2

    2

    ボウルにふるった薄力粉、グラニュー糖、全卵、溶かしバター、アーモンドを入れて粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせる。

  • 3

    3

    天板にクッキングシートを敷き、生地全量を取り出す。約10㎝×12㎝程度の大きさになるように広げる。

  • 4

    4

    180℃のオーブンで約20分焼成を行う。

  • 5

    5

    焼きあがったら少し粗熱をとってから1㎝程度の厚さにスライスを行う。
    ※ウェーブナイフを使用すると、きれいに切れます。

  • 6

    6

    切った面を上向きにして天板に並べ、150℃のオーブンでさらに約30分焼成を行う。

  • 7

    7

    焼きあがったらケーキクーラーの上で粗熱をとったら完成。