イカとレンズ豆のスパゲッティ

作り方

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  準備1

  材料を準備する。

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  2

  アンチョビ、イタリアンパセリは粗みじんに切る。イカは掃除をして胴は1cmの輪切り、残りは1cmに切る。

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  作り方1

  鍋にレンズ豆、たっぷりの水、潰したニンニク1片、ローリエを入れ火にかけてコトコト柔らかくなるまで約10分煮る。

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  2

  レンス豆が柔らかくなったら塩少々を加えて2〜3分煮て、水気を切る。

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  3

  フライパンにオリーブオイル大さじ1、ニンニクのスライス1/2片を加え弱火で香りが出るまで炒める。

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  4

  アンチョビを加えてサッと火を通す。

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  5

  カットしたイカを加えて、さらに炒める。

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  6

  茹でたレンズ豆(カップ1)とイタリアンパセリ加え、火を止める。

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  7

  大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かし、1%の塩を加えてスパゲッティをアルデンテに茹でる。

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  8

  茹で上がったスパゲッティを6に加え、茹で汁とオリーブオイル大さじ1〜を加えて火にかけ、ソースを乳化するように混ぜる。

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  9

  塩、カイエンペッパー、胡椒で味を整えて完成。