イカとレンズ豆のスパゲッティ

レシピID 20211217231444

イカとレンズ豆を使ったオリーブオイルベースのパスタです。豆はレンズ豆を使っているので、戻す必要がなくすぐに茹で上がるので気軽に作っていただけます。隠し味にアンチョビを加えコクを出しました。レンズ豆は作りやすい分量で茹でています。残ったものでサラダやスープもおすすめです。今回は、ヤリイカを使っていますが、スルメイカなど他のイカで代用できます。他のイカを使う場合は、約200gをご用意ください。

  • 初級レベル
  • 20分
  • 火気

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材料

2人分

合計金額

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作り方

  • 準備1

    準備1

    材料を準備する。

  • 2

    2

    アンチョビ、イタリアンパセリは粗みじんに切る。イカは掃除をして胴は1cmの輪切り、残りは1cmに切る。

  • 作り方1

    作り方1

    鍋にレンズ豆、たっぷりの水、潰したニンニク1片、ローリエを入れ火にかけてコトコト柔らかくなるまで約10分煮る。

  • 2

    2

    レンス豆が柔らかくなったら塩少々を加えて2〜3分煮て、水気を切る。

  • 3

    3

    フライパンにオリーブオイル大さじ1、ニンニクのスライス1/2片を加え弱火で香りが出るまで炒める。

  • 4

    4

    アンチョビを加えてサッと火を通す。

  • 5

    5

    カットしたイカを加えて、さらに炒める。

  • 6

    6

    茹でたレンズ豆(カップ1)とイタリアンパセリ加え、火を止める。

  • 7

    7

    大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かし、1%の塩を加えてスパゲッティをアルデンテに茹でる。

  • 8

    8

    茹で上がったスパゲッティを6に加え、茹で汁とオリーブオイル大さじ1〜を加えて火にかけ、ソースを乳化するように混ぜる。

  • 9

    9

    塩、カイエンペッパー、胡椒で味を整えて完成。