ひじきのパスタ

レシピID 20210201001310

藤野 幸子 先生

藤野 幸子 先生

ひじきたっぷりのペペロンチーノベースのパスタです。簡単に作れてとてもおいしパスタです。辛味をカイエンペッパーでプラスしてますが、お好みの量で調節してください。コクを出すためにナンプラーを加えてます。さっぱりさせたい方は薄口醤油で代用できます。

  • 初級レベル
  • 30分
  • 火気

材料

2人分

合計金額

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作り方

  • 準備 1

    準備 1

    ひじきはさっと洗いたっぷりの水で30分程度、柔らかくなるまで戻して、ざるにあげて水気を切っておく。

  • 2

    ニンニクはみじん切りにする

  • 3

    3

    アンチョビはみじん切りにする

  • 作り方1

    作り方1

    フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて香りが出るまで弱火にかける。
    アンチョビを加えてさっと炒める( 焦がさないようにする)

  • 作り方1
  • 2

    2

    ひじきを加えて塩少々加える。
    塩(1%)を入れた湯でアルデンテに茹でたパスタを加える。

  • 2
  • 3

    3

    ナンプラーを加え味をと整える。

  • 4

    4

    茹で汁、オリーブオイル少々加えて濃度を整える。

  • 5

    5

    カイエンペッパーをお好みで加え必要なら塩、ナンプラーを加える。

  • 6

    6

    皿に盛り付けて香りづけにエキストラバージンオリーブオイルをかける。