作り方

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  準備 1

  ひじきはさっと洗いたっぷりの水で30分程度、柔らかくなるまで戻して、ざるにあげて水気を切っておく。

• 2

  ニンニクはみじん切りにする

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  3

  アンチョビはみじん切りにする

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  作り方1

  フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて香りが出るまで弱火にかける。
  アンチョビを加えてさっと炒める( 焦がさないようにする)

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  2

  ひじきを加えて塩少々加える。
  塩(1%)を入れた湯でアルデンテに茹でたパスタを加える。

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  3

  ナンプラーを加え味をと整える。

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  4

  茹で汁、オリーブオイル少々加えて濃度を整える。

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  5

  カイエンペッパーをお好みで加え必要なら塩、ナンプラーを加える。

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  6

  皿に盛り付けて香りづけにエキストラバージンオリーブオイルをかける。