チーズプリン

作り方

• 下準備

  オーブンは160度に予熱しておく。
  クリームチーズは常温に戻しておく。

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  1

  【カラメルを作る】
  鍋にグラニュー糖、水を入れて中火で熱し、薄茶色になったら火をとめる。湯を加えて(はねるので注意!)鍋をまわして全体になじませ、型に分け入れる。

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  2

  【卵液を作る】
  ボウルにクリームチーズを入れて柔らかく練り、グラニュー糖の半量を加えて泡立て器で混ぜる。

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  3

  卵を1つずつ加えて、その都度混ぜる。

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  4

  小鍋に牛乳と残りのグラニュー糖を加えて中火にかけ、ふつふつとしてくるまで温める。

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  5

  3のボウルに4をすこしずつ加えて混ぜる。

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  6

  5をこしながら1の型に流し入れる。

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  7

  バットに厚手のキッチンペーパーを敷いて型をのせ、2cmほどの高さまでぬるま湯を注ぐ。
  160℃のオーブンで45分ほど焼く。
  取り出して、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。