レシピID 20201118184642
前日に冷水でゆっくり水戻しをしておけば、じっくりと椎茸の旨味が引き出されます。 また煮たあともゆっくりと冷まして味をいれることで、肉厚の椎茸全体にしっかりと味がしみこみます。 あとは煮るだけの簡単レシピ。おせち料理の入門編にどうぞ! アレンジで、他の食材もあわせて一緒に煮ても美味しい煮しめになりますよ。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
下準備
椎茸は、さっと水洗いをし、たっぷりの冷水をいれたボウルに入れ、冷蔵庫で一晩かけてゆっくりと水戻しする。
1
石づきを取り除いた椎茸を鍋にいれ、戻し汁と水、砂糖、みりんをくわえて加熱。沸騰してから約10分、中火で煮る。
2
醤油を加え、落とし蓋をして約30分煮る。
3
火を止めたらそのまま3時間以上置き、荒熱をとりながら椎茸にじっくりと味を入れていく。
4
椎茸の出汁しっかりの煮汁です。ニンジンやゴボウ、こんにゃくや鶏もも肉なども同じ煮汁で煮ても美味しく仕上がります。
富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
材料を扱っているお店ならではの、素材を活かしたレシピをご自宅でも!
美味しいお菓子やパン作り、お料理を楽しんでいただけるよう、わかりやすくポイントも解説しています。
誰かの作ることが楽しいと思うきっかけになれたら、美味しいで感じる幸せを世界中の人々と共感できたら、そんな想いでレシピ開発しています。
素材にこだわることで、材料を使い比べることで、もっともっと作ることは楽しくなりますよ。
日々のパン・お菓子作りにお役立てください。
クチコミを登録します。
よろしいですか?
ご投稿ありがとうございました。
いただいたクチコミは、後日ページに反映されます。
すぐには反映されませんのでご了承ください。
小麦粉・ミックス粉・雑穀粉
お菓子・パン作りの型
お菓子・パン作りの道具
バター・乳製品・油脂・卵
ドライフルーツ・加工野菜・果物
ラッピング
ナッツ(アーモンド・くるみ等)
チョコレート・ココア
デコレーション・トッピング
キッチン道具・雑貨・衛生資材
砂糖・はちみつ・ジャム
和菓子材料
和食材
イースト・天然酵母
菓子・パン袋
ケーキ装飾
お茶・スナック
お手軽材料
膨張剤・香料・色素・凝固剤・添加物
塩とスパイス
スーパーフード・健康補助食品
栗・芋・かぼちゃ・シード
世界の食材
人気銘柄別小麦粉
かんたん手作りキット
チョコレート(メーカー別)
冷凍スポンジ・クッキー・パン
酒・リキュール類
鮮度保持剤・保冷剤
書籍・その他
特集
お値打ち品