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台湾ドーナツ

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レシピID 20200622134043

富澤商店

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ドーナツ型で作る台湾ドーナツ!
練乳を入れたチョコレートにアーモンドプラリネでザクっとした食感のドーナツです。

  • 中級レベル
  • 90分
  • 電子レンジ
  • オーブン
この著者のレシピ一覧

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※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
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材料

ドーナツ型6個分

ドーナツ生地

54g
18g
牛乳
27g
全卵
27g
18g
5g

練乳チョコレート

30g
15g
90g

仕上げチョコレート

110g
10g
適量

器具

1個
1枚

合計金額

お支払合計が6,400円（税込）以上で送料無料です。

＊チェックボックスのない商品は只今在庫がありません。

作り方

  • 準備

    オーブンを180℃に予熱しておく

  • ドーナツ生地1

    ドーナツ生地1

    ホットケーキミックスとアーモンドプードルを入れたボウルに牛乳と全卵を入れてホイッパーで混ぜ合わせる

  • 2

    2

    溶かしバターとハチミツを入れて混ぜ合わせる

  • 3

    3

    絞り袋を使用して型に23g生地を入れる

  • 4

    4

    180℃のオーブンで8分焼成する

  • 5

    5

    ドーナツ型から外しケーキクーラーの上で粗熱を取る

  • 練乳チョコレート1

    練乳チョコレート1

    湯煎又はレンジを使用してホワイトチョコレートを溶かす

  • 2

    2

    生クリームと練乳をレンジで80℃まで温めた物を入れる

  • 3

    3

    全体にムラが無くなるまでしっかりと混ぜ合わせる

  • 4

    4

    粗熱の取れたドーナツの表面に練乳チョコレートをつけ冷蔵庫で冷やす(約20分)

  • 仕上げチョコレート1

    仕上げチョコレート1

    パータグラッセを湯煎又はレンジで溶かしアーモンドプラリネを入れて混ぜ合わせる

  • 2

    2

    冷蔵庫で冷やしておいたドーナツに仕上げチョコレートをつける

  • 3

    3

    仕上げチョコレートが固まったら溶けない粉砂糖をかけて完成

富澤商店

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富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
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美味しいお菓子やパン作り、お料理を楽しんでいただけるよう、わかりやすくポイントも解説しています。
誰かの作ることが楽しいと思うきっかけになれたら、美味しいで感じる幸せを世界中の人々と共感できたら、そんな想いでレシピ開発しています。
素材にこだわることで、材料を使い比べることで、もっともっと作ることは楽しくなりますよ。
日々のパン・お菓子作りにお役立てください。

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