レシピID 20200622134043

洋菓子 焼き菓子

台湾ドーナツ

中級レベル

90分

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電子レンジ オーブン

TOMIZ

ドーナツ型で作る台湾ドーナツ!
練乳を入れたチョコレートにアーモンドプラリネでザクっとした食感のドーナツです。

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ドーナツ型6個分

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作り方

  • 準備

    オーブンを180℃に予熱しておく

  • ドーナツ生地1

    ホットケーキミックスとアーモンドパウダーを入れたボウルに牛乳と全卵を入れてホイッパーで混ぜ合わせる

  • 2

    溶かしバターとハチミツを入れて混ぜ合わせる

  • 3

    絞り袋を使用して型に23g生地を入れる

  • 4

    180℃のオーブンで8分焼成する

  • 5

    ドーナツ型から外しケーキクーラーの上で粗熱を取る

  • 練乳チョコレート1

    湯煎又はレンジを使用してホワイトチョコレートを溶かす

  • 2

    生クリームと練乳をレンジで80℃まで温めた物を入れる

  • 3

    全体にムラが無くなるまでしっかりと混ぜ合わせる

  • 4

    粗熱の取れたドーナツの表面に練乳チョコレートをつけ冷蔵庫で冷やす(約20分)

  • 仕上げチョコレート1

    パータグラッセを湯煎又はレンジで溶かしアーモンドプラリネを入れて混ぜ合わせる

  • 2

    冷蔵庫で冷やしておいたドーナツに仕上げチョコレートをつける

  • 3

    仕上げチョコレートが固まったら溶けない粉砂糖をかけて完成

TOMIZ

TOMIZで制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。そんな想いで作りました。
ぜひご覧いただき、日々のパン・お菓子作りにお役立てください。

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