お菓子・パン作りの材料器具専門店、富澤商店。おかげさまで創業102周年

台湾ドーナツ

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レシピID 20200622134043

TOMIZ

TOMIZ

ドーナツ型で作る台湾ドーナツ!
練乳を入れたチョコレートにアーモンドプラリネでザクっとした食感のドーナツです。

  • 中級レベル
  • 90分
  • 電子レンジ
  • オーブン

材料

ドーナツ型6個分

ドーナツ生地

54g
18g
牛乳
27g
全卵
27g
18g
5g

練乳チョコレート

30g
15g
90g

仕上げチョコレート

110g
10g
適量

器具

1個
1枚

合計金額

お支払合計が5,980円（税込）以上で送料無料です。

＊チェックボックスのない商品は只今在庫がありません。

作り方

  • 準備

    オーブンを180℃に予熱しておく

  • ドーナツ生地1

    ドーナツ生地1

    ホットケーキミックスとアーモンドパウダーを入れたボウルに牛乳と全卵を入れてホイッパーで混ぜ合わせる

  • 2

    2

    溶かしバターとハチミツを入れて混ぜ合わせる

  • 3

    3

    絞り袋を使用して型に23g生地を入れる

  • 4

    4

    180℃のオーブンで8分焼成する

  • 5

    5

    ドーナツ型から外しケーキクーラーの上で粗熱を取る

  • 練乳チョコレート1

    練乳チョコレート1

    湯煎又はレンジを使用してホワイトチョコレートを溶かす

  • 2

    2

    生クリームと練乳をレンジで80℃まで温めた物を入れる

  • 3

    3

    全体にムラが無くなるまでしっかりと混ぜ合わせる

  • 4

    4

    粗熱の取れたドーナツの表面に練乳チョコレートをつけ冷蔵庫で冷やす(約20分)

  • 仕上げチョコレート1

    仕上げチョコレート1

    パータグラッセを湯煎又はレンジで溶かしアーモンドプラリネを入れて混ぜ合わせる

  • 2

    2

    冷蔵庫で冷やしておいたドーナツに仕上げチョコレートをつける

  • 3

    3

    仕上げチョコレートが固まったら溶けない粉砂糖をかけて完成

TOMIZ

TOMIZ

TOMIZで制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。そんな想いで作りました。
ぜひご覧いただき、日々のパン・お菓子作りにお役立てください。

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