レシピID 20181206192819

くるみときのこの和風マリネ

初級レベル

15分

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火気

カリフォルニアくるみ協会

たっぷりのきのことくるみで作る和風マリネ。 肉や魚のソテーにかけたり、サラダのドレッシングがわりにしたり! 作り置きしておくと何かと助けてくれる万能選手です。

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材料
きのこ(マッシュルーム、しめじ、エリンギ等) 合わせて300g
100g
にんにく 1片
大さじ3
醤油 大さじ3
オリーブオイル 大さじ3
柚子こしょう 小さじ1/2~
大葉 5枚

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作り方

  • 1

    マッシュルームは5mm幅に切る。エリンギは横半分に切ってから縦に5mm幅に切る。しめじは石づきを落としてほぐす。にんにくはみじん切り、大葉はせん切りにする。

  • 2

    くるみ(50g)は、ビニール袋等に入れ、すりこ木等でたたいて砕く。残り50gは手で大きく割って食感を楽しむ。

  • 3

    鍋に1のきのこ類と酒としょうゆ、にんにくを入れて蓋をして中火で熱する。

  • 4

    しんなりとして火が通ったら、柚子こしょうとオリーブ油を加える。 ※柚子こしょうの量はお好みで。

  • 5

    器にうつし、粗熱がとれたら、くるみと大葉を入れて和える。

カリフォルニアくるみ協会

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