ミルクキャラメルチョコバー

作り方

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  準備

  ・マシュマロは半分にカットする。
  ・くるみとピーカンナッツは反割りにしておく。
  ・型に切り込みを入れたベーキングペーパーを敷いておく。

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  作り方1

  チョコレートを溶かして35℃にする。
  <電子レンジの場合>:耐熱ボウルにチョコレートを入れて500Wでまず1分加熱する。ゴムベラなどで混ぜてから、その後30秒ずつ加熱していく。その都度よく混ぜて、チョコレートが溶け始めたら10秒ずつぐらい刻んで溶かしていく。少し固まりが残っているくらいで加熱を終え、しっかり固まりが溶けきるまでゴムベラで混ぜる。
  <湯せんの場合>:ボウルに入れて、約60℃の湯せんにあてて温めて溶かす。

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  2

  テンパリングの素を加えてよく混ぜ、30℃に温度を下げる。
  ※湯せんでチョコレートを溶かした場合は湯せんからはずしてください。

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  3

  マシュマロとくるみとピーカンナッツを加えてよく混ぜる。

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  4

  準備しておいた型に流す。

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  5

  上に小さく切ったベーキングペーパーをのせ、同じ大きさの型でしっかりと押して、すき間ができないようにする。涼しい場所におき、しっかりと固まればできあがり。