ミルクキャラメルチョコバー

レシピID 20171216170851

TOMIZ

キャラメル風味のミルクチョコレートにマシュマロとクルミを入れたチョコレートバーです。

  • 初級レベル
  • 30分
  • 電子レンジ

材料

11×6cmのミニパウンド型1本分

作り方

  • 準備

    ・マシュマロは半分にカットする。
    ・くるみとピーカンナッツは反割りにしておく。
    ・型に切り込みを入れたベーキングペーパーを敷いておく。

  • 準備

    ・マシュマロは半分にカットする。
    ・くるみとピーカンナッツは反割りにしておく。
    ・型に切り込みを入れたベーキングペーパーを敷いておく。

  • 作り方1

    チョコレートを溶かして35℃にする。
    <電子レンジの場合>:耐熱ボウルにチョコレートを入れて500Wでまず1分加熱する。ゴムベラなどで混ぜてから、その後30秒ずつ加熱していく。その都度よく混ぜて、チョコレートが溶け始めたら10秒ずつぐらい刻んで溶かしていく。少し固まりが残っているくらいで加熱を終え、しっかり固まりが溶けきるまでゴムベラで混ぜる。
    <湯せんの場合>:ボウルに入れて、約60℃の湯せんにあてて温めて溶かす。

  • 2

    テンパリングの素を加えてよく混ぜ、30℃に温度を下げる。
    ※湯せんでチョコレートを溶かした場合は湯せんからはずしてください。

  • 3

    マシュマロとくるみとピーカンナッツを加えてよく混ぜる。

  • 3

    マシュマロとくるみとピーカンナッツを加えてよく混ぜる。

  • 4

    準備しておいた型に流す。

  • 5

    上に小さく切ったベーキングペーパーをのせ、同じ大きさの型でしっかりと押して、すき間ができないようにする。涼しい場所におき、しっかりと固まればできあがり。