トールカップで作るふわふわキャンドルケーキ

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レシピID 20171012171814

富澤商店

クリスマスのマフィンカップでシフォンを焼き上げます。
少し背の高いカップなので、中身をくり抜いてジャムやクリームをつめてイチゴを飾ればまるでキャンドルのような見た目のケーキに仕上がります。

初級レベル
50分

オーブン

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材料

トールカップ5個分

シフォン生地

卵黄: 3個

グラニュー糖A 691円(税込): 30g

サラダオイル: 30g

牛乳: 45g

薄力粉(とみざわからの贈り物　薄力) 604円(税込): 90g

卵白: 3個

グラニュー糖B: 45g

バニラオイル 561円(税込): 3~4滴

仕上げ

生クリーム(45%) 507円(税込): 150g

グラニュー糖 691円(税込): 10g

ジャム: 50g

いちご: 5粒

道具

クリスマストールカップ: 5個

合計金額

お支払合計が6,400円（税込）以上で送料無料です。

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作り方

準備

・卵黄と卵白を分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
・オーブンを170℃に温めておく(予熱)。
・薄力粉をふるっておく。
・牛乳は人肌程度に温めておく。
作り方1

【卵黄生地を作る】ボウルに卵黄を入れてホイッパーで軽くほぐし、グラニュー糖を加え白っぽくなるまでしっかりすり混ぜる。
2

サラダ油を加えながらよく混ぜる。牛乳も加えてよく混ぜる。
3

ふるっておいた薄力粉を加え、しっかりと混ぜる。
4

【メレンゲを作る】卵白をホイッパー(ハンドミキサーの場合は低速)でほぐし、コシを切ってから空気を含ませるように泡立てていく。
5

卵白が空気を含んで白っぽくなってきたら、グラニュー糖の1/3を加えてさらに泡立てていく。
6

残りのグラニュー糖を2回に分けて加えながら泡立て、柔らかいつのが立つくらいのメレンゲを作る。
7

【卵黄生地とメレンゲを混ぜ合わせる】卵黄生地にメレンゲの1/3量を加え、ホイッパーで混ぜなじま
8

残りのメレンゲをいったんホイッパーで混ぜてなめらかな状態にしてから(7)に加え、ゴムべらに持ち替えてさっくりと混ぜる。
9

カップに生地を均等に分け、予熱しておいたオーブンで約20分焼成する。焼きあがったらしっかりと冷ます。
10

ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、氷水を入れたボウルを下にあてて7分立てに泡立てる。
11

ケーキをスプーンなどで中心までくり抜き、ジャムを入れ、その上から生クリームを入れる。上にヘタを取ったイチゴをのせる。

富澤商店

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