トールカップで作るふわふわキャンドルケーキ

作り方

• 準備

  ・卵黄と卵白を分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
  ・オーブンを170℃に温めておく(予熱)。
  ・薄力粉をふるっておく。
  ・牛乳は人肌程度に温めておく。

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  作り方1

  【卵黄生地を作る】 ボウルに卵黄を入れてホイッパーで軽くほぐし、グラニュー糖を加え白っぽくなるまでしっかりすり混ぜる。

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  2

  サラダ油を加えながらよく混ぜる。牛乳も加えてよく混ぜる。

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  3

  ふるっておいた薄力粉を加え、しっかりと混ぜる。

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  4

  【メレンゲを作る】 卵白をホイッパー(ハンドミキサーの場合は低速)でほぐし、コシを切ってから空気を含ませるように泡立てていく。

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  5

  卵白が空気を含んで白っぽくなってきたら、グラニュー糖の1/3を加えてさらに泡立てていく。

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  6

  残りのグラニュー糖を2回に分けて加えながら泡立て、柔らかいつのが立つくらいのメレンゲを作る。

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  7

  【卵黄生地とメレンゲを混ぜ合わせる】 卵黄生地にメレンゲの1/3量を加え、ホイッパーで混ぜなじま

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  8

  残りのメレンゲをいったんホイッパーで混ぜてなめらかな状態にしてから(7)に加え、ゴムべらに持ち替えてさっくりと混ぜる。

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  9

  カップに生地を均等に分け、予熱しておいたオーブンで約20分焼成する。焼きあがったらしっかりと冷ます。

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  10

  ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、氷水を入れたボウルを下にあてて7分立てに泡立てる。

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  11

  ケーキをスプーンなどで中心までくり抜き、ジャムを入れ、その上から生クリームを入れる。上にヘタを取ったイチゴをのせる。

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