レシピID 20170824105604

洋菓子 その他洋菓子

クレームパッション

初級レベル

30分

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TOMIZ

ちょっとオトナの、甘酸っぱくて濃厚な、南国の香りいっぱいのパッションフルーツクリーム。空焼きタルトに絞ったり、マカロンにサンドしたり、スコーンやパンケーキに添えたり。暑い夏でもさっぱりといただけます。

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できあがり量約350g

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作り方

  • 準備1

    パッションピューレは使う分だけボウルに量り入れ、解凍しておく。

  • 手順1

    手鍋にバターを入れて火にかけ、溶かす。

  • 2

    別のボウルで卵をほぐし、グラニュー糖を加えてよく混ぜる。

  • 3

    溶かしバターを少しずつ加えながらよく混ぜ合わせていく。

  • 4

    網でこす。

  • 5

    溶かしておいたパッションピューレに4を加え、熱めの湯煎にかける。

  • 6

    湯煎の火をつけたまま10分ほど混ぜ続け、とろみがついてきたらできあがり。

  • 7

    粗熱をとり、冷蔵庫でしっかり冷やす。※殺菌した容器で1周間ほど保存可能です。

TOMIZ

TOMIZで制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。そんな想いで作りました。
ぜひご覧いただき、日々のパン・お菓子作りにお役立てください。

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