お菓子/パン作りの材料・器具専門店。
おかげさまで創業100年。

作り方

• 準備

  

  パッションフルーツピューレを解凍しておく。

• 1

  

  鍋に水と粉寒天を入れ、かき混ぜながら2〜3分煮溶かす。(寒天の溶解温度は85℃〜90℃以上。沸騰してから1〜2分混ぜながら寒天を溶かす。)

• 2

  

  寒天が溶けたら、グラニュー糖を加え煮溶かす。

• 3

  

  グラニュー糖が溶けたら、白あんを加えよく練り混ぜる。なめらかになり、混ざったら火から下ろす。

• 4

  

  パッションフルーツピューレを加え混ぜ、漉す。

• 5

  

  容器ごと水にあて、とろみがつくまで混ぜながら粗熱をとる。(熱いうちに流し入れると分離してしまう)

• 6

  

  水でぬらした型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。