レモンバタークリームカップケーキ

作り方

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  準備

  オーブンは180℃に予熱する。マフィン型にグラシンカップを敷いておく。薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。

• 作り方1

  ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でときほぐす。グラニュー糖、塩を加えてよく混ぜる。

• 作り方2

  太白胡麻油、牛乳、レモンの表皮、レモン汁を順に加え、さらに混ぜる。

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  作り方3

  薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、泡立て器で混ぜる。均一になったら型に流し入れる。

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  作り方4

  180℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く。竹串を刺してみてどろっとした生地がついてこなければ焼き上がり。型からはずし、網の上で冷ます。(焼いている間にクリームを作る。)

• 作り方5

  バタークリーム風ミックスに冷えた牛乳を加え、ハンドミキサーでピンとツノが立つまで混ぜる。(画像はレシピの倍量です)

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  作り方6

  レモンの表皮、レモン汁、粉砂糖を加えて、なめらかになるまでさらに混ぜる(画像はレシピの倍量です)。口金をセットした絞り袋に入れる。

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  作り方7

  4にクリームを絞り、ローズの飾りをのせる。(クリームは絞らずにスプーンでラフにのせるだけでもOK)