レシピID 20170207104621

洋菓子 焼き菓子

レモンバタークリームカップケーキ

初級レベル

30分

印刷する

オーブン

森崎 繭香 先生

生地にもクリームにもレモンを加えたさわやかなカップケーキ。バタークリーム風ミックスと飾り用ローズを使うことで初心者さんでも簡単にかわいいカップケーキが作れます! クリームにレモンを加えると分離しますが、粉砂糖を加えるとなめらかに戻るので手早く作業してください。

このレシピを6人がお気に入りしています

カップケーキ生地(6個分)
100g
小さじ1
1個
60g
少々
50g
牛乳 50g
レモンの表皮(すりおろし) 小さじ1
大さじ1
レモンバタークリーム
30g
冷たい牛乳 45g
レモンの表皮(すりおろし) 小さじ1/2
大さじ1/2
大さじ2
トッピング
トッピング ウエハース  ローズ(レッド) 6個

チェックした商品は全てTOMIZで購入できます!

作り方

  • 準備

    オーブンは180℃に予熱する。マフィン型にグラシンカップを敷いておく。薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。

  • 作り方1

    ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でときほぐす。グラニュー糖、塩を加えてよく混ぜる。

  • 作り方2

    太白胡麻油、牛乳、レモンの表皮、レモン汁を順に加え、さらに混ぜる。

  • 作り方3

    薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、泡立て器で混ぜる。均一になったら型に流し入れる。

  • 作り方4

    180℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く。竹串を刺してみてどろっとした生地がついてこなければ焼き上がり。型からはずし、網の上で冷ます。(焼いている間にクリームを作る。)

  • 作り方5

    バタークリーム風ミックスに冷えた牛乳を加え、ハンドミキサーでピンとツノが立つまで混ぜる。(画像はレシピの倍量です)

  • 作り方6

    レモンの表皮、レモン汁、粉砂糖を加えて、なめらかになるまでさらに混ぜる(画像はレシピの倍量です)。口金をセットした絞り袋に入れる。

  • 作り方7

    4にクリームを絞り、ローズの飾りをのせる。(クリームは絞らずにスプーンでラフにのせるだけでもOK)

森崎 繭香 先生

レシピ本の出版を中心に、雑誌やWEBへのレシピ提供、
テレビ・ラジオ出演など幅広く活動中。
身近な材料を使った家庭でも作りやすいレシピを心がけています。

森崎 繭香 先生のレシピ